Són tan cremoses que es bufen i rebenten de seguida a l'oli

#croquetes

"flim" a pèl perquè el midó no faci crosta i quan es refredarà a la nevera un dia, mínim 12h, perquè poguem treballar la massa farem les croquetes.

Si us fa cosa el film podeu passar una barra de mantega per sobre i amb la calor farà una capa que tindrà el mateix efecte.

Demà continuarem...

#croquetes

"flim" a pèl perquè el midó no faci crosta i quan es refredarà a la nevera un dia, mínim 12h, perquè poguem treballar la massa.

Si us fa cosa el film podeu passar una barra de mantega per sobre i amb la calor farà una capa que tindrà el mateix efecte.

Demà continuarem...

#croquetes

Vint minuts remena que remena més tard ja serà cuita. Es nota perquè és desenganxa de l'olla quan remenes.

Rectifiquem de sal, pebre blanc i si volem nou moscada (a mi no m'agrada)

#croquetes

Ara colarem la llet, ja veieu com l'os ha deixat anar la substància, i hi tirem la meitat. Vinga barilles amb brillo. Quan quedarà lligada la beixamel repetirem amb l'altra meitat.

#croquetes

Som-hi amb la farina, remenant bé que no es cremi, només torrar-la, és courà del tot amb la llet

#croquetes

Quan ja la tindrem afegirem el pernil i l'enrossirem una mica només

#croquetes

Enrossim la ceba, ben ofegadeta

#croquetes

Mentrestant piquem ben primet el pernil i la ceba. Cent grams de cadascun. I cent de mantega i farina.

#croquetes

Vinga! Avui #croquetes de pernil salat.
Comencem infusionant un os de pernil a un litre de llet

Escolta @spla, què tal si almenys al Twitter en català busquem un hashtag diferent i poc freqüent per a parlar de Mastodon? Rotllo #mamut o #pelut, alguna cosa que pugui replicar l'efecte de Trending Topic que va tenir el hashtag #croquetes , no sé quina vegada que la gent creia que Twitter censurava no recordo quina moguda.

Ara que amb la fresca hi ha caldo pràcticament cada dia amb la carn d'olla també hi ha #croquetes a dojo.
No parem! 🥳
Com hem d'estar prims? 😅

Sempre és un bon dia per menjar croquetes #Croquetes