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Es gibt 3 kg Stichblatt, in zwei Stücken. Das werden am Samstag "Spare Ribs".

Kansas City Style Rezeptur.

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Ein ganz einfaches Abendessen: Bratcurry mit Pommes und Salat.

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Es ist vollbracht!

Links in der großen schwarzen Auflaufform Aubergine und Champignons, in der zweiten Auflaufform Spare Ribs (6 Std Garzeit), daneben Bratwurstschnecken, Fleischpieße mit Paprika und ganz rechts noch Gemüsespieße mit Paprika, Zwiebel und Aubergine.

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Und weiter geht das große Höllenfeuer (die Vorbereitung zumindest)...

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Ich mach schon Mal Soße fürs Grillen morgen
(Spare Ribs)

Heute bekomme ich irgendwie keine Hitze zusammen. 🤷‍♂️🤔 #grill #grilljunkies

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So, gestern Abend hat es nicht mehr geklappt.
Aber dafür jaben wir jetzt jede Menge Brotbelag :-D
Es ist okay. Ich bin mir sicher, sas geht noch besser... Aber es schmeckt und sieht roll aus. Könnte eben etwas zartee sein.
Garzeit waren jetzt 11,5 Stunden bei 110 °C maximal (ser Smoker hat manchmal etwas geschwankt, da fehlt mir das Händchen bisschen).

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Das Abendessen ist gegessen, der Braten angeschnitten... aber er überzeugt nur Geschmacklich. Leieer hat er die Kerntemperatur noch nicht erreicht.
Es gab Notfall Würstchen, und wir sind auch mit Cole-Slaw, zweierlei Pommes aus dem Backofen und Sour- Cream satt geworden. Alles selbst gemacht ;-)
Spätestens morgen kommt das Fleischfoto...

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Erster Tag des Osterurlaubs.
Es liegt an:
3,4 kg Rinderbrust am Stück, hatte erst befürchtet es wären zwei, nein, ist eins.

Dazu schöner Rub und der Bier- Mopp kocht vor sich hin.
Eingepackt und ab in den Kühlschrank.
Morgen dann in den Grill und Backofen (wir sind zwischendurch weg). Für die Kerntemperatur von 95°C peile ich etwa 6 Stunden an.

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Ich musste noch ein Foto auf dem Teller machen :-D
(Weil meine Frau es gerade gesagt hat: Die Streifen auf dem Grillgut sind aus purer Hitze und edler Patina geboren)

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So, aus Ermangelung von Kohle musste heute Holz herhalten...
Was liegt auf?
Rinder Grillwürste (die Dicken)
Mini Nürnberger
Schweine Nacken Steaks
Bauchfleisch
Ich mag es, wenn das Bauchfleisch bis auf die Grundmauer niedergebrannt ist :-)