Eine syrische Freundin kam zu Besuch nach #Berlin & war begeistert vom #Portulak in jeder Straßen-Ritze! Warum? Weil Portulak in einigen Ländern ein beliebtes (& mineralstoffreiches) #Wildgemuese ist. Wusste ich bis vor kurzem auch nicht. In #Syrien wird er blanchiert, in #Georgien fermentiert. Ich mag die fermentierte Version & nutze dazu dieses Rezept: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/zwischen-spessart-und-karwendel-rezept-fermentierter-portulak-17-juli-2021-100.html
#Stadtnatur #EssbareStadt