یه اتفاق بامزه‌ای که داره می‌افته، اینه که اطرافیانم بدون این‌که حتی گیاهخوار شده باشند، مصرف محصولات حیوانی‌شون رو کم کرده‌اند. یه بخشی به خاطر آگاهی از شرایط نگهداری دام‌هاست، یه قسمت هم به خاطر محصولات جایگزین خوبه.
به نظرم درسته که تفکر وگن می‌گه کم‌ مصرف کن، ولی خب از همه نمی‌شه انتظار داشت وگن باشند. اینه که محصول جایگزین، هر چند در حال حاضر لوکس محسوب می‌شه، می‌تونه در طولانی‌مدت نقش مهمی رو در تعدیل نابودی منابع زیست‌محیطی داشته باشه.
#محیط_زیست
#تغذیه
#الگوی_مصرف

جای یکی از تخم مرغهای کوکو میشه یه قاشق آرد سویا زد. دیگه آرد گندم هم نمی‌خواد.
جای شیر میشه شیربادوم گرفت (چند تا بادوم رو تو آب خیس کنید و فرداش آسیاب کنید. اگه تفاله نمی‌خواید هم صافش کنید).
جای دانه‌ی چیا تخم‌کتان (سالم‌تر هم هست).
یه کمی از کره‌ی کیک رو میشه با موس سیب جایگزین کرد. یه کمی از جوی پرک رو با سبوس.
#تغذیه

مثلا جایگزین مایه ماکارونی:
ترکیب عدس قرمز و سویا
بادمجون ریز سرخ شده
یا باقلا یا لوپن خرد شده
جفتشون توی سس گوجه پخته شده می‌تونه باشه.
جای بیکن می‌شه گوجه خشک خوابیده یا نخوابیده در روغن استفاده کرد.
جای همبرگر بادمجون رو حلقه‌ای با پوست برید (ترکیبش با آووکادو و نمک و فلفل و گوجه عالیه)
جای گوشت قیمه میشه قارچ سرخ شده زد.
کلا هم همه‌ی خورش‌ها رو میشه با توفو درست کرد (ترجیحا دودی)
#تغذیه

مثلا جایگزین شکر: انبه یا آناناس تو اسموتی‌ها و کلا فراورده‌های لبنی (باترمیلک و شیر و ماست و کوارک)
موز وخرما رو که خودتون بلدین: تو بیسکوییت‌ها، کیک‌های ادویه‌دار و بارها (موسلی بار، پروتیین بار و ...) و دسرهای ادویه دار با ماست و کوارک
پرتقال یا انبه (فریزری) تو لیموناد و شربت و یا حتا مربا
موز رو جای شکر می‌شه تو فرنی و شیربرنج هم استفاده کرد. با یه کم شکر وانیلی.
#تغذیه