「そば処 更科（そばどころ さらしろ）」は、日本の京都市にある蕎麦屋の店名です。京都市内に複数店舗を展開しており、本店は東山区にあります。

そば処 更科は、手打ちそばにこだわり、地元産のそば粉や天然の水を使用して、風味豊かなそばを提供しています。特に、そばつゆに使うだしは、かつお節や昆布、干し椎茸などをブレンドした独自の味わいが人気です。

また、そば以外にも、京都らしい季節のおばんざいや、創作料理なども提供されています。店内は和風の落ち着いた雰囲気で、観光客だけでなく地元の人たちにも愛されるお店の一つです。
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