夫がセロリの大株を150円だったからと買って来ました。「セロリ好きだからいくらでも食べるから」と豪語しても、大株全部ぽりぽり生食出来るはずない😒

まず下ごしらえは、セロリの内側を手前に持ち、節の所でペキッと向こうに折り、最後のところで2つに分かれないようにしてスーッっと筋を取ります（動画を撮ってくれる人がいなくて困る）。

続いて2節目、3節目と折っては筋をとり、てっぺんまで処理します。筋は減れば良いので、全部取れなくて構いません。

最初の節だけ、節と筋を切り落とし、斜め切りに。

セロリの重量を測り、その2.5%の塩を準備。
塩の1.5倍程度のお酒をガラスか陶器の器に入れ、600w50秒くらいラップせずレンチンして煮切る。

器にセロリを入れ、8分目くらいまで水を入れ、塩・煮切り酒を振り入れ、細切り昆布を散らして全体を良く混ぜて重しをします。私はちょうど入れ子になるスフレ型が3つあるので適宜使います。

浅漬けはジップロックでも良いんですが、重しをした方が薄塩でも早く中まで塩味が沁みます。

2節目以降の細いものは佃煮にします。

#電脳ばあちゃんの保存食
#セロリの浅漬け