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KanazawaGakuinUniversitNoh · @kguNoh
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【2020年12月10日9時27分投稿】
能舞台の鏡板に描かれる松には、決まり事がある
七五三の葉数もその一つ

　　　　　　　　　　

#金沢 #温泉 #ボードゲーム #元湯石屋 #石川県謡曲古跡めぐり #聖地巡礼 #いるか #ilka #noh #能 #能楽

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鹿野酒造
清酒『常きげん 山廃本醸造（加賀州）』

先日放映されたNHKの『プロフェッショナル』に農口尚彦杜氏が出演されて依頼、反響が多くソッコー売り切れに。

山廃仕込みを得意とする「現代の名工」にも認定された名匠・農口尚彦杜氏が七人の蔵人と丹精込めて造り上げた逸品。

芳醇な香りと濃厚な味わい、コクがあって日本酒らしい味と香りを十分に楽しめ、後口の爽やかなお酒に仕上がっております。

冷やよし、燗よし、燗ざましでも十分楽しめるお酒です、能登杜氏農口流濃醇華麗仕込みを是非ご堪能下さい日本酒

原材料名:米（加賀五百万石）、米麹、醸造アルコール
精米歩合：65％
アルコール:16度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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【石屋会席料理　四分割　④】
デザート
食後を可憐に彩る、宝石箱の甘酒仕立て。
季節の果物のさわやかな酸味と、甘酒仕立てのやさしい甘味が、食後のひとときを、しあわせな気持ちにしてくれます。夏は甘栗南京のプリンになります。
素材の持ち味をひき出す糀・味噌
甘酒ソースや、塩糀焼きなどで使っている甘酒や糀、味噌などは、創業天保元年の金沢の老舗・高木糀店が丹精したものを使わせていただいております。
今も昔ながらの製法を守り、杉桶でじっくり寝かせ、丁寧につくられている糀や味噌は、素材の持つ味わいをやさしくひき出してくれます。売店でも高木糀店の塩糀などを取り扱っておりますので、ぜひお土産にお買い求めください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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【石屋会席料理　四分割　③】
蒸し物
古代米の蒸し物。
深谷の澄んだ水と空気がはぐくんだ古代米を、もち米と合わせて飯蒸しにします。味わい深く、栄養価の高い古代米。噛みしめる度に心まで満たされるおしのぎです。（写真は蒸し寿司）
幻の米・古代米
炊きあがるとお赤飯のような鮮やかな色を見せる古代米。
ポリフェノールのひとつ黒色系色素（アントシアニン）や、ミネラルなどの栄養分が白米より多く含まれ、薬膳料理に用いられるほどです。ただ栽培が難しく、なかなか手に入らないことから幻の米とも呼ばれてきました。元湯石屋では、深谷の農家が丹誠こめて育てた古代米を使っております

酢物
食感を楽しむ、加賀丸芋の酢の物。
すりおろした加賀丸芋を、やさしいお酢で味付けしました。加賀丸芋はとても粘りがあり、食感と、のど越しの良さを感じながら美味しく召し上がって頂けます。胡瓜・海老と一緒にお召し上がりください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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【石屋会席料理　四分割　②】
炊合せ
じぶじぶ、と煮える音まで旨い、治部煮。
鴨肉、すだれ麩、季節の野菜などをとろみのあるだし汁で煮込んだ金沢を代表する料理、治部煮。
江戸時代から伝わり、城下町の武家から庶民まで広く親しまれ、今に受け継がれています。
元湯石屋では、あつあつの治部煮をふぅふぅ言いながらおたのしみいただくため、小さな土鍋に盛りつけ、火にかけてお出ししております。
土鍋からゆらゆらと湯気が立ち上がり、鴨肉がほんのり薄紅色に色づいてきたらお召し上がりの頃合い。ワサビを溶かしながらお召し上がりください。

温物
牛すじ肉味噌煮込みチーズ仕立。
牛すじ肉の味噌煮込みチーズ仕立です。冬はカニみそチーズ仕立になります。

焼き物
陶板焼き。
七尾港で水揚げされた新鮮な地物の魚や地場の野菜などを、陶板で焼きます。焼きたてをお楽しみください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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【石屋会席料理　四分割　①】
前菜
ひとくちの旬味と、乾杯をたのしむ。
旬の素材をいかした料理をひとくちづつ、小さな器に可愛らしく盛りつけました。
器のなかの小さな季節を愛でながら、美味しいお酒をおたのしみください。

お造り
七尾港直送、朝獲れ天然物のお造り。
その日の朝に水揚げされた天然の魚介だけを七尾港より直送。活きのいい地魚ならではの身のしまった刺身の味と食感をおたのしみください。

おしのぎ
つるっとした食感の金時草うどん。
加賀野菜の金時草を練りこんだ手延うどん。
コシが強く、金時草の持つ粘りで、ツルツルとしたなめらかな喉越しが楽しめます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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四方の梢も色々に。錦を色どる夕時雨。濡れてや鹿の独り鳴く。声をしるべの狩場の末。げに面白き景色かな。
明けぬとて。野辺より山に入る鹿の。あと吹きおくる風の音に。駒の足並み。勇むらん。
ますらをがやたけ心の梓弓
やたけ心の梓弓
いる野の薄露分けて。行くえも遠き山陰の鹿垣の道のさがしきに。落ち来る鹿の声すなり。風の行方えも。心せよ風の行くえも心せよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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百八十年のながきにわたって、元湯石屋の椀や器などを守ってきた頑強なつくりの蔵が、お客さまのやすらぎのひとときをお約束します。

天保元年（1830）につくられた白漆喰の土蔵を、上下階に別れたメゾネットタイプの洋室にしたお部屋です。

イギリスから取り寄せたテーブルや、トルコの遊牧民が手織りしたキリムの絨毯などアンティークな調度品がそろうレトロな空間で、ノスタルジックな時間をお過ごしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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芽が出て初めの年は三つ葉、次は五つ葉、その次は七つ葉と、成長に合わせて葉っぱの葉数が増えていく木があります。 「ムベ」です。 陰陽道（おんみょうどう）で縁起の良いとされる奇数で葉数が増えていくことから、「七五三の木」ともいわれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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歴代藩主が能をたしなみ奨励したことから町民にまで能文化が広まった金沢。
この金沢に根づいた加賀宝生流の能を愛した石屋六代目石屋二左衛門が、大正6年（1917）に、孫の誕生を記念し普請したのが、総檜造りの能舞台です。

空から謡が降る街として知られ、加賀宝生流の能が盛んな金沢ですが、本格的な能舞台は、当旅館をふくめてもわずかしか残っておりません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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TVアニメ『放課後さいころ倶楽部』第5話「キミに伝えるメッセージ」あらすじ
夏休みに金沢の海へ旅行に行くことになった、美姫、綾、翠の３人。美姫の叔母が女将の旅館で、美味しい食事や温泉を満喫する。温泉を出ると能登地方に古くから伝わり、今も遊ばれているゲーム、“ごいた”を見つけて、早速みんなでプレイすることに。叔母は、美姫が幼い頃にもこのゲームをやったことがあると言うが、美姫にその記憶はなかった。翌日、水着に着替えて海に行こうとした美姫たちだったが……。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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