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昨日今日と36℃台後半で過ごしたし、喉の痛みもかなりおさまってきたので、リハビリを開始した。
きゅうりのぬか漬け（漬かりすぎ）にチーズ醤油焼き（焼きすぎ）に #BrewHeart の The Kiwi Connection。そして辛子蓮根の残りを #墨廼江 純米吟醸雄町で（2枚目）。
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きゅうりとみょうがのぬか漬けにR3BYの #墨廼江 純米吟醸雄町。
すっきり透明な口当たりに、ふわもことした柔らかい旨味。ちょっと不思議な味わい。冷え冷えのをちびちび飲んでるうちに旨味甘味が広がってきたので、燗だとすごいことになりそう。
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#墨廼江 純米吟醸酒蔵の華を燗で。
ただ素直に柔らかくなる。カーペットのように厚く柔らかくみっちりと広がる。熱くなると麹の香りと甘味がしっかり出てきて、これは燗て飲んでこそではないか。熱燗うまい。低い温度で飲むのが勿体無いぐらい。
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ただ素直に柔らかくなる。カーペットのように厚く柔らかくみっちりと広がる。熱くなると麹の香りと甘味がしっかり出てきて、これは燗て飲んでこそではないか。熱燗うまい。低い温度で飲むのが勿体無いぐらい。
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焼きそら豆に #墨廼江 純米無濾過原酒かめ口取りを燗で。
ぬるいうちは酸味が目立つけど、濃縮されてた旨味と爽やかな甘味が広がって、並燗までに追いつき追い越していく。熱くなると舌の奥半分全体に旨味が染み渡る。熱々でやや硬くなるけど、そこから少し冷めると甘味が素敵。
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日曜日の分。きゅうり人参のぬか漬けに #墨廼江 純米無濾過原酒かめ口取り。
カツンとした口当たりに渋味のある旨味。ざらっとした麹感もあるしとてもガスっ気も感じるけど、こんなフレッシュ感で一回火入れなの？
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