FedSearch - Federated network search engine

FedSearch

まめ書房 -沖縄の本と工芸-神戸岡本 · @mameshobo

38 followers · 211 posts · Server mstdn.jp

Open media

沖縄・大宜味村にて、地元の食材を活かしたスローフードの食堂「笑味の店」を営む金城笑子さん。
その新しい著書「おばぁたちの台所」は、生産者である地域のおばあさん達との親密な交流から生まれた一冊です。
*
1章には大宜味に暮らす19人のお年寄りが登場。
皆さん取材当時80～90歳代ですが、畑仕事や漁に精を出し、自慢料理のレシピや家族との日常・そして戦争体験などを語ってくれます。
2章では、笑子さんが学んだ地元の伝統的な食材と料理24種を取り上げ、味の特徴や栄養価から歴史まで詳しく解説。
*
そして3章に、笑子さんの生い立ちや栄養士の経歴、「笑味の店」を通して伝えたい食文化などが綴られます。
お年寄り達が語る「食べる・料理する」喜び。
そこに、私達が忘れてはならない暮らしの知恵と心構えが詰まっています。
笑子さんの前著「おばぁの畑で見つけたもの」も併せてぜひ。
*
#おばぁたちの台所 #金城笑子 #グラフィック社 #大宜味村 #笑味の店 #沖縄本
 #まめ書房 #mameshobo #mameshobobooks
#本屋 #古書店