たくあん漬けには、大根葉がいるんですね。一昨年、干し大根の上に一皮並べにすればいいだろう、と大半を捨ててしまいましたが、それじゃマズイと分かって、去年はたっぷり乗せて成功しました。

まあ少しくらい間引いても大丈夫ですから、2株は冷凍保存します。

2.5㎝くらいにザクザク刻んで、塩小さじ1杯加えた湯が沸騰したところに茎の方から順に投入。たぎりの静まった湯が再び沸騰して（30秒くらいかな？）、葉が鮮やかな緑色になったら火からおろして水にさらします。

ザルに上げ、絞って水を切ると団子状になってしまうので、かき混ぜてほぐします。

ジップロックに入れ、空気を含んだままシールして冷凍庫に。
一時間ごとに取り出してカシャカシャ振り、パラパラの状態で冷凍します。

いや、こういうの絶対忘れてかたまりにしちゃいますよね？だから 「Alexa！1時間経ったら教えて」と叫んでおきます。echo show はほんと高齢者の物忘れ防止に助かります。

ジップロック大袋一杯の大根葉は、毎朝のお味噌汁の具に、炒め物の彩に春先まで重宝します。

#電脳ばあちゃんの保存食
#大根葉の冷凍

たくあん漬けには、大根葉がいるんですね。一昨年、干し大根の上に一皮並べにすればいいだろう、と大半を捨ててしまいましたが、それじゃマズイと分かって、去年はたっぷり乗せて成功しました。

まあ少しくらい間引いても大丈夫ですから、2株は冷凍保存します。

2.5㎜くらいにザクザク刻んで、塩小さじ1杯加えた湯が沸騰したところに茎の方から順に投入。たぎりの静まった湯が再び沸騰して（30秒くらいかな？）、葉が鮮やかな緑色になったら火からおろして水にさらします。

ザルに上げ、絞って水を切ると団子状になってしまうので、かき混ぜてほぐします。

ジップロックに入れ、空気を含んだままシールして冷凍庫に。
一時間ごとに取り出してカシャカシャ振り、パラパラの状態で冷凍します。

いや、こういうの絶対忘れてかたまりにしちゃいますよね？だから 「Alexa！1時間経ったら教えて」と叫んでおきます。echo show はほんと高齢者の物忘れ防止に助かります。

ジップロック大袋一杯の大根葉は、毎朝のお味噌汁の具に、炒め物の彩に春先まで重宝します。

#電脳ばあちゃんの保存食
#大根葉の冷凍