七瀬るう@4代目散歩師 ¦ ご近所冒険家 · @nanaseruw
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七瀬るう@4代目散歩師 ¦ ご近所冒険家 · @nanaseruw
407 followers · 47824 posts · Server mstdn.jp干しました！
(〃´o｀)ﾌｩ…
干し物ついでで、昨日芋けんぴ買ってあったの思い出したよー。
さすがに今から食べるのアレなので朝ごはん？おやつ？
常温保存であれいつまで持つんだろ。
乾物というより生に近い感じ。
ももまりも(もりりん) · @MomoMarimo
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MAGMOE · @magmoe
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磯山さやかの旬刊！いばらき『茨城マルシェ』ﾀﾞｲｼﾞｪｽﾄ版（平成29年11月24日放送） https://www.magmoe.com/521298/celebrity/2017-11-22/
今回の「磯山さやかの旬刊！いばらき」（前１０時２０分ごろ）では，磯山さやかさんが「茨城マルシェ」を紹介します。 東京・銀座にあるアンテナショップ「茨城マルシェ」には納豆，野菜，地酒など茨城の名産品がズラリと取り揃えられています。今回は，これからの季節のオススメ，濃厚なあん肝を使った「あんこう鍋」や，種類豊富な「ほしいも」，ほしいもたっぷりの「スペシャルパフェ」などを紹介します。 茨城の冬の味覚を茨城マルシェで味わいませんか？
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buhimaman☑️ · @buhimaman
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夫は4年ほど干し柿を作っていて干し柿ぢまんなのですが、娘は「どうせなら干し芋の方がいい」とつれない仰せ。
去年畑の紅あずまで作ったら黒ずんで汚らしいものになったのを反省して調べたら、市販の干し芋は最近は紅はるかが主流だそうなので、今年は紅はるかを植えました。
皮剥きも、皮だけではなく、厚く繊維の強い層の所まで剥きとるんだそうで。
蒸し器で1時間半蒸し、片手は軍手を2枚重ねにして芋を持ち、もう一方でドイツ製のジャガイモ剥きでグイグイ剥きました。
業者はピアノ線で切り分けるそうですが、段重ねケーキの切り分け用に持っていたののしまい場所を思い出せず、包丁で切り分けました。
包丁だと柔らかい芋がべったり包丁に付いて、横から剥がそうとすれば割れます。片手で芋を押さえて、包丁をそのまますう〜っと縦に引き抜くと割れません。そうっと干し網に乗せて干します。
4日目くらいに柔らかいものをそのまま食べても美味しいですし、保存するには1週間以上干します。
今日買い物に行ったら干し芋が高値だったので、画像を娘に送り付けてやりました :awesome: