受蚂蚁上树、麻婆豆腐启发，我搞出好多种四川风味肉酱~
1 酱油、蚝油、糖、黄酒、蚝油，腌肉馅；
2 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，小火下郫县豆瓣酱炒出红油；再下腌好肉馅~
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3.a 【蚂蚁上树风格肉酱】，在2基础之上，下香菇；看情况放入适量蚝油、糖，加点水煮，收完汁，下香油，完。不放粉丝。
3.b 【麻婆豆腐风格肉酱】，在2基础之上，下豆豉；看情况放入适量蚝油、糖，加点水煮，收完汁，下麻椒粉，完。不放豆腐。

我一般炒大约2-3天的量，放乐扣那种保鲜盒冷藏。吃的时候，可以取适量，在锅中复热，搭配混入杂蔬、冻豆腐、意面等等皆可，简单又方便~适合懒人。

#快手一人食

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针对图中问题：
洋葱和青椒可以炒一起。先摊鸡蛋，鸡蛋拨到一边，接着下一点儿洋葱丝炝锅，然后下青椒丝，略炒；继之下洋葱丝，再倒入适量蚝油、酱油、糖。熟后，沿锅边倒醋，爆炒出锅。非常好吃。没鸡蛋也可，素版。
如果你恰好有咖喱粉、咖喱块，那么咖喱里能兼容洋葱和青椒。有胡萝卜就更好了。咖喱里没土豆、肉，其实没问题。

洋葱可代替大葱炝锅。

茄子的问题，如果有西红柿，可以一起炒。如果有郫县豆瓣酱和肉末，配上茄子，就是茄子焖面。

希望能有点帮助吧~

照着朱厘米师傅的方子，用咖喱粉炒了肉馅，效果不错。比日式咖喱块会显得辛辣些。
这个咖喱肉酱，可以用来拌意面、拌饭；减碳水的话，加热肉酱时可以放入黄瓜、豌豆等配菜。
开酥嘛~告辞！
https://m.bilibili.com/video/BV17F411M7wW

#快手一人食

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刚刚发现，太太乐的【汤之鲜】，可比我之前讲的【浓汤宝】美味多了！
今天吃的是清炖牛肉味，图1。还原度极高，简直跟自己炖的一样，甚至更好。配菜是鸡蛋、白菜、包心肉丸，简单方便，味道极佳。一个人，口味又清淡，放一包就够了。我这次按说明放了两包，有点咸~
下次去超市买其他口味尝尝，以后再也不买浓汤宝了。
新冠封城期间，#囤货 也不错，省得开油锅。

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在超市发现冷冻无壳花甲肉/500g，19.90。买回家分装冷冻保存。
今天做了个花甲汤，解冻一块花甲肉，洗净后，在16cm小锅中放适量水+料酒/黄酒+姜+花甲，煮开出香味，捞出花甲备用。
接着依次放冻豆腐、炸豆腐、包心鱼丸，熟后放入花甲肉，水开后，再放入芥兰、白菜。开锅关火，点点儿白胡椒、盐。
妈呀，真的鲜。简简单单一顿饭，还很美味。
【我是家里有什么东西就看着放了，配菜随意。