没有细看配料表，抹茶粉多了，油和糖少了，抹茶蛋糕做成了抹茶酥饼，温度高了烧色太重，做蛋糕宽油宽糖非常关键，油和糖给足才能做出来顺滑饱满的蛋糕，少了就成了酥饼甚至饼干。而且油和糖也参与蛋糕起酥/膨发的过程。下次再做。#食物 #蛋糕 #抹茶蛋糕
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记一个抹茶蛋糕配方。低筋粉抹茶粉泡打粉混合；黄油软化加入砂糖打散，分次加入蛋液，打发融合加入下一次。加入前面的粉，搅拌到无干粉。模具垫烧烤纸，烤箱中下层 170 度 45 分钟。明天试试#食物 #抹茶蛋糕
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