じゅんちゃん 新潟駅前店

這家是出發前研究美食就先找到的地方名店，關東煮おでん為主打的居酒屋，食べログ3.48，谷歌地圖3.7

幾乎是下午剛開店就入場了，這是我們初到新潟的第一家餐廳，有點期待。先來兩杯生啤，お通し低消小菜跟著上桌，是日式涼拌通心粉，調味與通心粉的火候都不賴，接下來就進入主題 點菜了。

第一輪：大根、車麩、竹輪、雞肉丸子
第二輪：春菊、香菇、玉子、高麗餐卷、蒟蒻塊

口味略鹹略重，搭點黃芥末剛好，看那塊大根的顏色，就知道滷汁熬煮是花了些功夫。特別提到這家的春菊，也就是台灣的茼蒿，處理得非常好，講白了就是燙青菜的概念。我看著吧檯上滷汁中沒有任何春菊的身影，點菜後，就看店員旁邊抓了一把洗好的春菊，也沒切就放進某個空缺，讓高溫的滷汁熬煮一下，再抓時機火候到 放入盤中，剛剛好！還帶一點口感沒有煮爛，菜本身鮮甜，又搭上剛熬出來掛著滷汁，功夫燙青菜的感覺。

陸續老客人不斷進來，在地方應該也蠻有人氣吧。這一頓我們就點這樣，搭配生啤酒，就很滿足，晚一點可以再吃點別的，先來閃人。

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