注：以下用量可做三份焦糖布丁

焦糖部分：
先烧一壶开水
1. 倒一大坨糖和一点点（30ml）水到小锅里，大火烧开，不要搅拌不要晃锅。
2. 煮至没有水蒸气冒出来后开中小火，这时候是纯糖浆，没有水。
3. 糖浆会逐渐从小泡泡—>大泡泡—>小泡泡，泡泡变大的时候开最小火，糖浆会慢慢变黄。
4. 泡泡变得很小之后晃锅，看锅底的糖浆颜色，变成橘色的时候关火，倒一丢丢（15ml）沸水，并搅拌直至不冒泡泡。
5. 把焦糖倒入容器，接一锅水烧开洗一下粘在锅底的焦糖。

布丁部分：
1. 预热烤箱至300华氏度。
2. 打一个蛋，倒一点糖（比做焦糖的量少一些），蛋和糖搅拌均匀。
3. 倒120ml淡奶油和120ml牛奶到锅里煮开。
4. 慢慢把煮开后的牛奶/淡奶油倒入蛋液里，一边倒一边搅拌，一定要慢慢倒。
5. 把布丁液倒到布丁容器里，捞去泡泡。
6. 烤盘里倒上开水，把布丁放到烤盘上。
7. 300华氏度考40分钟。

#食谱 #焦糖布丁