今天早餐烤了加脆柿子的华夫饼，步骤简单，就是把脆柿子果肉切小块，混进面糊里就完事了。不过这次没有直接加燕麦进面糊，而是在面糊倒进模具前，先在模具底部撒薄薄一层燕麦片，再倒混合了果肉的面糊，面糊覆盖满模具后，最后撒第二次燕麦片，也是薄薄一层盖住面糊表面，用勺子之类的工具轻轻把燕麦片按压进湿面糊里，这样可以避免在空气炸锅烘烤时燕麦片被吹飞。然后170℃烤15分钟，从模具倒出来，再给正面烤5分钟（不烤也行，但我喜欢两面都焦一点），就完成了。
这样可以确保做出来的华夫饼上下表面都有一层燕麦，外壳会非常焦脆，远超过直接烘烤面糊，而内里又是松软香甜的果肉或肉松等其他加料。期待推荐做华夫饼时试试，一点也不麻烦，只是改变了一下放材料的位置和步骤，口感提升就很明显。
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我对华夫饼的热情到今天也没有消退… 最近两天开始烤红枣+燕麦+肉松的华夫饼了，步骤以前说过太多次，目前没有任何需要补充的细节，唯一值得一提的是发现红枣也好适合烘焙！而且甜味鲜明，只要两颗红枣就能烤出甜味恰到好处的华夫饼，红枣颗粒吃起来也脆脆的，是很理想的天然甜味剂了。
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