新买的玉米粉到货了，试着烤了一次全玉米粉的华夫饼，为了缓解玉米粉口感偏粗糙的问题，用了打蛋器先打发蛋白，再和蛋黄玉米粉椰子油的糊糊混合（其实就是和做蛋糕一样的步骤了）。最后烤好的确保证了比较理想的松软度，外皮又比加低筋面粉的脆，整体更健康，又依然很香。
其实也可以用加酵母的方式制造蓬松度，但我实在不想等，所以就直接上打蛋器了。下次再加酵母看看效果吧，应该都会比加泡打粉的更松软得多。
#简单厨艺 #华夫饼 #玉米粉