成功解锁了#砂锅煮饭 技能 #食
当然强烈推荐直接买不粘涂层内胆的#电饭煲，它物理原理决定了是绝不可能糊底的。但你如果不信邪非要和我一样用砂锅但又怎么煮怎么糊底的窘境，以下是我的心得：

1. 米要狠狠的洗
按小浣熊洗棉花糖那种程度，接一锅水把米倒在里面来回搓洗，大概第三遍的时候水才会变清，请再洗一遍。这样煮出来的米饭粒粒分明肯定不会黏糊

2. 米要预浸泡
因为下面烹饪方式的改变所以要浸泡至少30min，以避免夹生。实际上不管是用什么方式煮米，都建议预先浸泡，会让煮出的饭口感上升很多
顺便加水量请参照米的包装标识，不同品种会有细微差别；开封久了的陈米需要稍微多加一点水；水和米的比例是浸泡前，浸泡后水量明显减少不需要补充

3. 大火猛炊+小火收干+焖
不糊底的核心是控制时间，从浸泡完之后的冷水状态开火计时，最大火力煮8-10分钟（请根据米粮及锅大小自行调整），全程不要盖锅盖避免溢锅（可以半掩盖）；等时间到应该看不到任何汤汁了，此时转最小火，盖好锅盖1-2分钟（仍根据锅大小自行调整）；时间到关火但保持锅静置5min以上

现在你就得到一锅没有糊底和夹生的米饭啦！
一些补充——

陌生男子在顶楼秘密居住9个月，楼下的主人毫不知情……法院判了 https://news.ifeng.com/c/8LFfoqxA3Ny #万源市检察院 #朱文林 #李晓萍 #盗窃罪 #运动鞋 #电饭煲 #住宅 #顶楼 #菜刀 #男子