本来以为今晚会随便吃点儿面条就凑合过去的，谁想逛了逛超市，看到品质不错的牛肉在打折，就冲动地买了一块，为了配牛肉，又新买了一包蒸肉粉，最后考虑到蒸肉下面还要垫上淀粉含量高些的东西，便又买了一颗荔浦芋头。回到家里已经很晚了，可是完全忍不到明天再吃，衣服都没换就迅速开始处理食材——我对五香粉蒸牛肉真的有点儿上瘾。
为了配这道硬菜，趁着肉还在锅里蒸，又赶紧和面、醒面、切葱，用最快的速度烙了一回葱香大饼。中间涂油起酥的步骤还是用的之前用空气炸锅烤肉后保留的油脂，所以饼烙出来尤其酥香多层，再配上刚出锅的粉蒸牛肉和香糯细腻的芋头，彻底醉了，边吃便忍不住在心底感叹“十年前连西红柿炒蛋都不会的我居然也有今天！” :ablobspin:
打算下次回长春见爸妈时要给他们这样做一回露一手，再用家里的烤箱烤点儿欧包和蛋糕，足够让他们震惊一下了（因为在他们的印象中我啥也不会只会吃）。
粉蒸牛肉的做法已经说过了，非常简单，但可以补充一下今天烙的这个葱饼的做法，其实是跟这个B站视频学的：[不用揉面的懒人葱花饼](https://www.bilibili.com/video/BV1uY411W7SP) 想做也是因为发现这个饼的制作原理和我之前受免揉欧包启发做的馒头一样，都是通过保持面团的高湿度和长时间醒发，来让面在不被揉的情况下自然出筋（但做饼不需要加酵母）。所以这种免揉欧包的做法在中式传统面食制作中恐怕原本也有，只不过我以前不知道罢了。
但今天为了快点儿吃上，我其实没有像视频里说的那样醒面40分钟，也就只醒了半小时，但最后做好仍然很松软又有嚼劲，可能是因为用了动物油脂的原因吧。另外，在加葱花的同时我撒了一些黑胡椒粉，但撒别的也都行，只要掌握了这个做法，以后就可以烙各种不同加料的多层饼了，喜欢吃饼的象友这个做法一定得试试（但要记得处理面团时不要吝惜撒手粉！）。
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