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山下智久x新木優子來了!吳式幽默逗樂日本男神|2023.07.04 山下智久、新木優子、風田 @SuperEntourage https://www.magmoe.com/855645/celebrity/2023-07-05/
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じゅんちゃん 新潟駅前店
這家是出發前研究美食就先找到的地方名店,關東煮おでん為主打的居酒屋,食べログ3.48,谷歌地圖3.7
幾乎是下午剛開店就入場了,這是我們初到新潟的第一家餐廳,有點期待。先來兩杯生啤,お通し低消小菜跟著上桌,是日式涼拌通心粉,調味與通心粉的火候都不賴,接下來就進入主題 點菜了。
第一輪:大根、車麩、竹輪、雞肉丸子
第二輪:春菊、香菇、玉子、高麗餐卷、蒟蒻塊
口味略鹹略重,搭點黃芥末剛好,看那塊大根的顏色,就知道滷汁熬煮是花了些功夫。特別提到這家的春菊,也就是台灣的茼蒿,處理得非常好,講白了就是燙青菜的概念。我看著吧檯上滷汁中沒有任何春菊的身影,點菜後,就看店員旁邊抓了一把洗好的春菊,也沒切就放進某個空缺,讓高溫的滷汁熬煮一下,再抓時機火候到 放入盤中,剛剛好!還帶一點口感沒有煮爛,菜本身鮮甜,又搭上剛熬出來掛著滷汁,功夫燙青菜的感覺。
陸續老客人不斷進來,在地方應該也蠻有人氣吧。這一頓我們就點這樣,搭配生啤酒,就很滿足,晚一點可以再吃點別的,先來閃人。
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