今年种了好几种番茄，beefsteak，cherry，san marzano. 收获了一波番茄，做了roasted tomato pasta可太好吃了。

各种番茄切碎，洋葱蒜切碎，加盐胡椒橄榄油balsamic vinegar干香草碎鲜香草拌匀，放烤箱里350F 烤30min左右，至香味四溢番茄软烂。

#gardrntotable #老伯做饭 #老伯玩泥

pinic with a view 系列更新。这几天做了好多白人饭吃了好多白人饭，消耗了一包costco卖的500g cooked bacon​:0010:​

图一egg salad bagel sandwich
图二BLT bagel sandwich

#老伯做饭

picnic with a view更新。带着自己做的BLT去野餐miamiamia。
costco everything bagel 在toaster上烤一下，上下涂丘比沙拉酱，放罗曼叶生菜，切片西红柿，撒盐和胡椒，煎好的培根。还可以加一个煎蛋变BELT。白人饭也不是不能吃嘛。

#老伯做饭

连续成功做了几次crème brûlée，大概能说我会做这个甜品了。

之前在牛兵卫吃完烤肉总会来一个，觉得惊为天人。后来吃过自己做的之后，牛兵卫的也很平平无奇了。秘诀大概就是用好食材，能用香草荚就不用香草精。

食谱在这里，我减了大概30%的糖
https://m.youtube.com/watch?v=9rLW7s_S-6I

我对甜品没什么研究，自己没做过几个正经的。但是看油管的时候发现一个特别烦人但是疯狂被推上顶端的频道preppy kitchen，好讨厌这个博主的表现方式，而且他做事不利索，经常把台面弄得一团糟。

蓝色ramekin是自己做的，绿色的就是个自己做的茶杯。
#老伯做饭 #老伯玩泥

上次去缺德舅平替farm boy看到了冷冻black cod。一盒三块鱼才$20出头，就想买回家做西京烧（miso black cod）。做出来效果非常好，最后用low broil把鱼皮烤脆喜滋滋。菜谱在这里
https://www.justonecookbook.com/black-cod-with-miso/

第一次吃这道菜还是在guu，那时候村里刚刚开始流行吃居酒屋，去一次能高兴好久。其他居酒屋也有这道菜，但是都没guu做的好吃。现在guu改名叫kinka也好几年了，不知道当时十块钱一盘的鱼现在卖多少钱了？

#老伯做饭 #老伯玩泥

分享一点肥肥的快乐

做了creme brulee。原料好简单，只要奶油蛋黄白糖香草，网上的教程都大同小异。成品好吃哭了，用真的香草荚果然和用vanilla extract的口味不一样。

白瓷ramekin是挺久以前做的，trim完用slip刷了一点图案上去，最后上半透明的釉。

#老伯做饭 #老伯玩泥

人老了还有偶像包袱就是———

吃方便面还要煮青菜，并且配好几个可以煮进去的食材。食材和面捞出来在碗里摆的整整齐齐，葱花切得细碎，dust一咪咪白胡椒粉再浇热汤上去。最后发象上等大家点赞​:blobnomcookie:​

#老伯做饭

好饿。。。。。。
发几张前几天做的吃的解解馋。。。。​:blobcatnotlikethis:​​:blobcatnotlikethis:​​:blobcatnotlikethis:​

感觉做这些确实比中餐炒菜简单很多，油用的也少。

#老伯做饭

今天吃简单到不能更简单的白菜鸡锅。
铸铁锅烧热加麻油和姜片，放斩件黄油鸡，白菜，来点料酒和水，盖盖子焖到鸡肉熟白菜软，撒点盐白胡椒葱花搅一搅。焖鸡的时候调一碗蘸料，小米辣切碎加姜泥香醋酱油糖。

#老伯做饭

周末早晨一边听饭饭之交播客，一边胡日鬼一顿混搭早餐。好喜欢里面食物和人生的故事。btw我也非常喜欢米店。

吃了干拌方便面（不如indo那款好吃），煎蛋，空气炸锅炸鱼排，本应该是烫生菜的生生菜​:0010:​，蘸一点ranch和拖鞋酱（i mean Costco卖的那个deep roasted sesame dressing）。餐具都是来自 老伯and associates

#老伯做饭 #老伯玩泥

记录一下今天又吃了社畜友好白菜鸡锅。

只要前一天买菜的时候买了黄油鸡斩件，家里还有白菜就能做，再调一碗蘸鸡的酱汁就够了。半小时不到就能吃上。有冷冻的猪肚鸡汤料加进去更好，单纯用姜片胡椒盐调味也很好吃。

#老伯做饭

立冬吃饺子是咱维斯特洛大陆上古时代就传下来的习俗。

饺子馅里加速冻玉米粒给生活增色增香。

#老伯做饭 勉强够得上#老伯玩泥

从周五晚上开始发疯做饭，到现在已经做了：
一锅番茄青椒牛肉酱（吃意面，酿茄子）
一个烤butternut squash
一盆香煎小土豆
一锅甜辣椒猪肉酱（夹面包白吉馍）
一块煎牛排配甜椒丝
四张pizza（较小的拿波里pizza）

#老伯做饭

后来看到了美丽的日落，但还是很焦虑

还有一些可以周末准备好的食物。比如卤牛腱，酱排骨。

我更经常做的就是清水煮金钱腱。一次煮两条。冷水下锅放一点拍扁的姜和一个香料包。水开了之后小火炖一个小时至八九成熟（偏硬的状态）。香料包就是随便买的，里面大概就是传统中式香料，茴香八角花椒干姜陈皮白芷桂皮砂仁香叶等等。我也拿标着炖鱼炖鸡的香料包炖过牛腱，没太大区别。煮好后放凉冷藏保存，一周内吃完。

吃牛腱的时候就是用快刀切薄片。牛肉煮的稍硬就更容易切薄片。牛腱薄片可以煮进炖菜，也可以做凉拌牛腱。做一个灵魂蘸水最能把牛肉的香味提出来。我的灵魂蘸水是这样的：

碗底铺上葱花蒜末单山蘸水一撮糖，芝麻可有可无。热油烧到冒烟浇在料碗里，拌匀让所有的调料都被热油激发出香味。趁温度高倒入香醋和酱油。油温不够就不能去掉生葱蒜的味道，而且比较腻。另外橄榄油烟点比较低，需要烧更久，不适合用来做油泼。

#老伯做饭

分享一下自己社畜meal prep（aka吃剩饭）的经验。

早餐类。
我周末有空做waffle的时候会一股脑做很多再冷冻起来。早晨想吃的时候用吐司机加热一下就可以。和超市买的冷冻华夫饼一样方便，但是自己做的更好吃一点。

午餐类。
基本提前准备好的食物。很多炖菜和汤类都可以做一大锅，然后分装冷冻保存。吃的时候提前一天冷藏室解冻，然后用小锅重新煮熟，甚至可以加一点菜进去。适用于番茄牛腩，土豆炖牛肉，炖排骨。肉骨茶。还有一种思路是提前批量腌制好蒸菜冷冻起来，要吃的时候提前一天冷藏室解冻，然后蒸锅蒸熟。比如香菇蒸滑鸡，马蹄蒸肉饼。当然有时候也会吃deluxe方便面，加牛肉丸荷包蛋煮青菜的那种。

我比较推荐冷冻保存是因为保鲜期更长，可以换着吃剩饭。冷藏保存的话，后面几天都要吃同样的食物会让我更加自怨自艾。而且微波炉加热容易不均匀，吃到残羹冷炙容易不舒服。

晚餐类。
工作日主要靠快手菜和空气炸锅了。比如麻婆豆腐，小炒肉，茄辣西，干锅菜花，三杯鸡，素咖喱配popeye炸鸡柳，空炸鸡翅，空炸羊肉。再配一个水煮青菜让自己活下去。

#老伯做饭

之前在象上看到了这个土耳其Karniyarik菜谱（aka番茄肉末酿茄子），当时看得口水直流。周末在农场买了很多丰收的茄子，辣椒，西红柿，菠菜，还有水果。正好尝试一下这道菜。

一共做了7个小茄子，本以为一顿吃掉一半正好。没想到太好吃了只剩了两个小茄子给明天。

声明一下，我没吃过正宗的karniyarik。对我来说，正不正宗无所谓，好吃就够了。

菜谱在这里，这道菜很适合社畜meal prep
https://m.youtube.com/watch?v=mtgdOTTf-kg

#老伯做饭

ta-da！

#老伯做饭 #老伯园艺 #gardentotable

when in doubt, 西红柿鸡蛋面！

自己种的番茄真好吃miamiamia，自己做的餐具真好用​:0120:​

#智人时刻 #老伯做饭 #老伯玩泥 #pottery

来一个夏日烧烤必备 ——— 麻辣土豆片
土豆洗净削皮，切成0.8cm左右的厚片，找大碗加入土豆片，橄榄油，调味料拌匀。让每片土豆都沾上油和调料。
我今天用了单山蘸水，糖，steak seasoning。然后用foil包好扔进烤架，等感觉土豆片软了就可以吃了。适合懒人家庭烧烤露营。看起来不够fancy但是绝对好吃。
此方法还可以准备包菜，韭菜等。

#老伯做饭

昨天老厨子翻车了。做麻婆豆腐（非正宗）的时候有点怀疑非真空包装的火锅底料，但是闻起来没奇怪的味道我就继续用了。结果放翻了两位老伯。请大家记得“胀袋勿食”的古训。

中午本来没心情吃饭，结果莫名其妙搞了一堆。自己种的生菜和番茄配costco的皮鞋沙拉酱还是挺好吃的。大统华台式蒜味香肠用空气炸锅炸一下，加上自己做的pesto。

#老伯做饭 #gardentotable