临睡前补一下今日午餐记录：第一次做了鹰嘴豆。按照下厨房的一个所谓英式焗鹰嘴豆的菜谱来做的，步骤也不复杂：
先把隔夜泡过的鹰嘴豆加一点盐开始煮，一边煮豆子，一边在另一个锅里倒一点橄榄油把蒜末和红葱头碎，原配方里这一步还加了一点辣椒，我发挥了一下，没直接放辣椒，改成了倒半勺红油豆豉，然后一起炒香，再倒进去一些切成两半的小番茄（大的应该也行，但我觉得小的更好吃）、洋葱块、火腿片（原配方是培根，不太健康，就换成了鸡肉火腿片），翻炒到洋葱和西红柿变软，再倒进去番茄酱（之前买来做意面剩下的一点，是原本就有加罗勒调味的），倒一点点喼汁（也就是辣酱油）和果醋（原配方是苹果醋，我苹果过敏，就用的葡萄醋。但我觉得用香醋应该也行）。最后加水到没过所有食材，盖上盖子煮。
鹰嘴豆煮到水沸腾大概十五分钟就差不多可以了，捞出来倒进番茄洋葱汁里，混合后把这一锅继续煮（这时可以看情况加一点水，总之保证不要太干），大概再煮二十分钟小时（如果喜欢硬一点也可以缩短时间），西红柿和洋葱就几乎都融化在汤汁里了，这时再撒一些黑胡椒粉（我另外又撒了一点咖喱粉）和盐，混合好再煮十分钟，就完成了！
鹰嘴豆好香，裹在酸甜的酱汁里太美味了，完全停不下来，我居然一顿就把那一锅都吃光了😋 比咖喱还更适合配饭或面条，以后这个我一定要常做！
#简单厨艺 #鹰嘴豆 #英式焗鹰嘴豆