昨天在下厨房里翻到了一个有些特别的欧包配方，用到了姜黄粉和烤大蒜，一时猜不出会是什么味道，但隐隐感觉可能很美味。刚巧这两样东西现在家里都有，所以昨晚和面时就混了大概两小勺姜黄粉进去（我很喜欢姜黄所以多加了一点，其实一勺也够了）。
仍然是按照高湿度免揉出筋+低温发酵的步骤，把面团混合好稍微发酵就放冰箱过夜，今早刚拿出来还没整形，就已经可以闻到浓浓的姜黄香气混合着麦香。
懒得烤大蒜，但家里还有不少以前买的蒜酥，所以直接在整形时把蒜酥撒了一些到面团里。
因为面团略大，所以空气炸锅里200℃烤了50分钟，前30分钟盖锡纸，30-40分钟去掉锡纸烘烤顶部，最后再翻过来烘烤10分钟（我喜欢脆皮，所以现在会故意让面包底面也多烤一烤）。
加了姜黄的面包烤好颜色更深，很让人有食欲，但可能蒜碎不够多，蒜香不明显，仍然主要是姜黄香，可能下次还得多多加蒜才行（或者要用新鲜的烤蒜气味才够浓）。
不过仍然非常非常好吃，尤其适合搭配味道和它差异有点儿大的东西，比如我抹了一些蜂蜜柚子茶。这样不同的味道层次分明，又互相衬托。以后这个配方我要常做。 :ablobcatheart:
#简单厨艺 #姜黄 #蒜酥 #欧包