嗅觉基本恢复之后，下厨的热情也终于重燃了。这两天拿薄饼机烙的玉米薄饼配汤吃，感觉好好吃。吃的时候是像吃泡馍那样，把酥脆的薄饼掰成小块下进汤里，搅一搅稍稍泡软了，再连着汤和菜一起吃。
虽然这样一来薄饼不脆了，但是口感仍然很特别，有一点点韧劲，还非常香（也是因为烙饼用的玉米糊糊里加了盐和姜黄粉调味），感觉比面条更好吃，而且又是粗粮，还更健康。
这个吃法其实也另外有一点儿像福州小吃锅边糊，不过锅边糊是用大米的糊糊在锅边烙成薄片，再混合进汤里——我觉得还是自己做的玉米版更香一些。
推荐有薄饼机的象友这样吃着试试看，可以一次多烙一些，需要时拿出来下进汤里，就是比泡面更快手又美味的简餐了。
#简单厨艺 #薄饼机 #泡玉米薄饼汤

谁能想到我都用了薄饼机快两个月了，仍然沉迷薄饼不可自拔。目前为止试过各种奇奇怪怪的成分烙薄饼，但最后发现最好吃的还是1:1的细玉米粉和全麦粉混合，然后加一点点花生油和盐，再加水调成偏稀薄的糊糊，鸡蛋都不用加，就这么简单地直接烙，最后就可以快速烙出一张张比薯片还薄脆的圆饼来。如果想味道更丰富，还能加些芝麻进去，然后蘸自己喜欢的酱（我当然会用巧克力酱）。每天边烙边吃薄饼的时刻，都有种meditation的感觉，非常治愈。
薄饼机可能是我今年买的最划算的东西了，也是三年前买了空气炸锅后，至今第一次有厨房小家电的使用频率能超过它。
不过购物需谨慎，考虑好了自己的口味再出手，不要激情下单哦😆
#简单厨艺 #薄饼机

今天玩薄饼机打算试试加菜的做法，于是把三分之一个白萝卜擦了细丝，挤出水份，再用一个小碗搅碎一个鸡蛋，一部分加入白萝卜丝拌匀成糊糊状（都加入可能太稀，我只用了三分之一），剩余的再加入一大勺面粉+水+盐，搅成细腻的面糊，倒进面糊盆。
用薄饼机蘸起面糊后，趁着饼还没烙熟，马上舀一勺白萝卜丝鸡蛋糊尽量均匀地摊开在薄饼上，待饼边缘翘起，就提起翻面，继续烙一分钟，就可以得到有一面是萝卜丝鸡蛋的柔软薄饼了！
这么吃滋味非常好，烙好的白萝卜丝是焦焦的，很香，比直接卷好吃。而且剩下的一半薄饼，我还打了半个脆柿子丁，再用饼卷着吃。边缘酥脆，夹馅香甜，而且全部操作都不用一滴油，是很健康的美味了！
估计那些适合与鸡蛋组合的蔬菜，都可以这样操作，只要加鸡蛋后形成细腻的糊糊，就可以涂在薄饼上了。各位有薄饼机的话，也都可以试试看。
#简单厨艺 #薄饼机 #白萝卜

补充烙饼过程中的三个注意事项：
1. 薄饼机扣进面糊后听到轻轻一声“嘶”，就要马上提起再快速翻转过来，这样才能保证饼够薄够圆。如果翻慢了，可能饼也会变厚，转动如果慢了，面糊会有一小块外溢，破坏圆圆的形状（但不影响吃）。
2. 面糊饼加热时微小的气泡可能会破裂变成小洞，如果不希望有洞（卷汤汁容易漏），粘一点点面糊抹一下小洞就能补好了。
3. 面糊盘底最后会剩下一点点无法蘸起来的面糊，这时直接用刷子把残留的面糊涂到加热面上就好了，涂薄一点，也可以烙成饼，虽然这最后一个饼的卖相可能不咋好，但也不耽误吃😋

最后，料理机和薄饼机可以是一对好搭档，要好好配合着用起来！ :ablobhungry:
要把这一串嘟也标记上 #简单厨艺 #薄饼机