https://youtu.be/YZ5jEKEoD5Q
自從2023年初開始製作一系列的料理影片，那時多數時間為自拍，也還沒有任何輔助設備，只有天時地利人和才會有善男信女幫忙掌鏡。

今天這則影片是年初過年前在岳家拍攝，製作了一道蝦仁炒蛋，片長稍長，由於僅一部手機做拍攝、剪輯、配音，因此花了兩天時間製作影片，我還在隔天一早起床作幕後配音呢，就在影片的後半段。

蝦仁炒蛋很重要的一點就是火侯掌控，過與不及都不好，加上事先要挑除蝦子的腸泥，這過程可不能少！

過去在家裡吃到的蝦仁炒蛋可沒有這道手續，原因可能是家母不知或者嫌麻煩，可是其實1-2分鐘就可以解決，口感與滋味都能提升，所以挑腸泥的過程不該省略！

做過蝦仁炒蛋嗎？歡迎分享你的看法💯
#四季食堂
#美味關係
#蝦仁炒蛋
#四季哥的小廚房
https://youtu.be/YZ5jEKEoD5Q

自從2023年初開始製作一系列的料理影片，那時多數時間為自拍，也還沒有任何輔助設備，只有天時地利人和才會有善男信女幫忙掌鏡。

今天這則影片是年初過年前在岳家拍攝，製作了一道蝦仁炒蛋，片長稍長，由於僅一部手機做拍攝、剪輯、配音，因此花了兩天時間製作影片，我還在隔天一早起床作幕後配音呢，就在影片的後半段。

蝦仁炒蛋很重要的一點就是火侯掌控，過與不及都不好，加上事先要挑除蝦子的腸泥，這過程可不能少！

過去在家裡吃到的蝦仁炒蛋可沒有這道手續，原因可能是家母不知或者嫌麻煩，可是其實1-2分鐘就可以解決，口感與滋味都能提升，所以挑腸泥的過程不該省略！

做過蝦仁炒蛋嗎？歡迎分享你的看法💯
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#0420

平常假日晚餐

#蝦仁炒蛋

#料理筆記｜#蝦仁炒蛋

製作蝦仁炒蛋時，蝦仁可以用一點酒、胡椒粉、鹽巴（也可加一點點糖），先醃五分鐘提味，當然最棒的方式是先將蝦仁開背，如此就可以順便挑掉不喜歡的腸泥，土味就會消失，因此炒起來味道更棒！

#四季
https://matters.news/@yaoclassical/328033