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看守台灣協會 · @taiwanwatch
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【環保的品味 第五季第6集】
要結婚啦！你想吃辦桌還是吃餐廳？原來每場綠色婚禮都是新人的小革命！

open.spotify.com/episode/4XFPV

要結婚的新娘不要流水席？婚禮也可以跟環保有關係嗎？

第五季 episode 6

1. 流水席和辦桌其實是不同一回事！
2. 其實婚宴上吃到的魚翅，大概都是假的。
3. 為了婚宴吵到分手，真的嗎？
4. 婚禮X環保=減廢+打包+海洋友善。
5. 把環境顧好，年輕人才要生小孩。

「流水席之亂」中的台語弱勢，吳品瑜，獨立評論@天下。
opinion.cw.com.tw/blog/profile

〈愛的路上不只你和我：綠色婚禮正流行〉，環境資訊中心，2011年。
e-info.org.tw/node/67220

「辦桌文化的傳承，面對新時代的挑戰。｜獨立特派員 第717集 (青年總舖師之路)」，公共電視。
youtube.com/watch?v=M30pKw1K_5

捐款與行動支持看守台灣
taiwanwatch.org.tw/donation

#看守台灣 #環保的品味 #婚姻 #婚宴 #性別 #流水席 #減廢 #環保 #綠色婚禮 #辦桌

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今天急速降溫
昨天 Allen 還短袖出門
現在趕快來一碗熱湯暖暖身子

  
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#Allen的美食日記 #streetfood #台灣Vtuber #vtubers #vtuber #taiwan #辦桌 #火鍋 #牛奶鍋 #CC授權 #CClicence

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咖哩醬配上軟麵包
那個軟麵包好吃到...
這家辦桌餐廳讓我有種是烘焙坊的錯覺
一口麵包
一口醬
完全不會讓人覺得
自己其實已經吃很多東西了

一比之下
旁邊的蝦就有些落寞了
但味道其實還是很棒的

  
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#Allen的美食日記 #streetfood #台灣Vtuber #vtubers #vtuber #taiwan #辦桌 #蝦 #咖哩 #麵包 #CC授權 #CClicence

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一早的地震
把Allen都震醒了
來碗樸實的蘿蔔豬肚湯
緩解一下緊張的情緒



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#台灣Vtuber #vtubers #taiwan #Allen的美食日記 #streetfood #辦桌 #蘿蔔 #豬肚 #CC授權 #CClicence

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今天地震不斷
吃點剛炸好的雞腿壓壓驚
希望大家都平安



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#台灣Vtuber #vtubers #taiwan #Allen的美食日記 #streetfood #辦桌 #chicken #炸雞腿 #CC授權 #CClicence

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一盤鮮嫩的剁雞肉
是Allen家鄉這邊宴席必不可少的重要角色
雖然師父只是將雞肉剁好上菜
但是從雞隻的處理到烹調
就能看到他們對於食物的堅持與細心



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有的時候辦桌菜裡面也會出現這種的「生猛料理」
不知道大家吃不吃的習慣呢XD

有人知道那一顆顆白色小東西是什麼嗎w
Allen 不算愛吃
但是如果有出現這到菜
我是絕對不會錯過的呢！



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在辦桌中通常會有一道大湯
而那道大湯常常都會由佛跳牆擔綱
佛跳牆的形式各異
能有甕裝的精裝版
也能有像這樣鍋子裝的平裝版

這也是考驗總鋪師的菜色之一
不是都丟下去煮就行了



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辦桌上魚有什麼要注意的呢？
雖然人家常說在海邊會忌諱翻魚
但 Allen 的習慣就是即使在山邊的宴席吃到魚
也不會翻喔！

一桌中若有一位擅長分拆的朋友
你就會獲得完整的魚肉喔！



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滷豬腳、蹄膀也是辦桌菜中常見的樣式
通常會是一整顆的大蹄膀配上青菜
現在為了方便分食
也有分切好端上來的樣子

Allen的爸爸常說：
餐桌上知道怎麼分切蹄膀跟魚是必學的社交之道



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油飯、米糕都是辦桌中常見的澱粉
如果是整桌都不認識的話
這種鰻魚油飯很棒每個人都能平均分到
但是如果整桌都認識

那當然還是紅蟳米糕最高！
螯是我的 別想跟我搶



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吃蝦
蝦是一種沒剝好沒人吃
一剝好就全掃光的東西

而Allen都是辣個剝蝦的
你在桌上是吃蝦的還是剝蝦的呢？



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大家喜歡吃 嗎
烏魚子的吃法好像就可以打一場 了
我呢 其實配蘿蔔、蒜苗或直接吃都愛

但 Allen 的弟弟就吃不懂
他都說：那東西就鹹鹹的有什麼好吃的

真的是暴殄天物



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