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レンちゃん@いちゃいちゃ系エロゲームのヒロインです。✓ · @lenchan139
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レンちゃん@いちゃいちゃ系エロゲームのヒロインです。✓ · @lenchan139
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Apteryx · @Yuan3Hotdog
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味精，主要成分為麩胺酸鈉。

人的味覺器官當中，有一個專門的胺基酸受體。我們知道，味精叫做麩胺酸鈉，是一種胺基酸鹽，當它被用於菜肴而被人們食用的時候，就會刺激位於我們舌部味蕾上的胺基酸受體，這樣我們就可以感到可口的鮮味了。

我們都知道蔬菜當中富含多種維生素，非常有營養，但是還有很多人只喜歡吃肉，不喜歡吃菜，甚至有人沒有肉連飯都吃不下去，時間長了就會造成厭食和偏食。為什麼呢？這是因為肉中富含麩胺酸，味道較重，而蔬菜就比較素淡，所以，肉吃多了，誰願意再去吃淡而無味的蔬菜呢。因此，我們在炒菜的時候，稍微放一些味精，就可以使蔬菜的味道更好，使人們更願意吃它，從而抑制厭食症與偏食症的發生。中國的藥膳學認為，味精可以增進食慾，改善體質，也是這個道理。

味精 - A+醫學百科
cht.a-hospital.com/w/%E5%91%B3

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味精的麩胺酸鈉成分含有「鈉」，一般人使用味精時，都是和鹽一起使用，同時吃進鹽和味精，極有可能造成攝取的鈉含量過高，因而許多人吃完味精會口乾舌燥，其實是因為鈉攝取過多的緣故。

news.campaign.yahoo.com.tw/lun

#Y3筆記 #醫學 #食物

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