🥗 生活の場における食事療法 - 医師だった亡父の古ぼけた蔵書より。以前から少し痛風っぽい症状があったりしますので…寄る年波には勝てませぬ。

《私は食歴をみることができますので，一応それを徹底的に問診でお互いにモデルを使いながら，量的な把握をします。それに対して処方をするわけですが，基本的な姿勢は「あれはいけない，これはいけない」ではなく，「これも食べられる，あれも食べられる」主義にしています。
また，プラスマイナス法と称しておりますが，その人の今までの習慣に対してプラスする食品とマイナスする食品をそれぞれ理解していただき実行してもらいます。今の生活を極端に変化させず，このプラスマイナス法が効果的であると思っております》

【出典】 日本医師会1991年刊行『食事指導のABC』所収の座談会より，立川倶子氏の発言

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