新しい記事「スペイン料理：歴史と文化の交差点」が公開されました！パエリア、タパス、ガスパチョなどの美味しいスペイン料理の背後にはどのような歴史や文化が隠されているのでしょうか。一緒にスペインの豊かなガストロノミーを探求してみましょう！🥘🍷 #スペイン料理 #パエリア #タパス #食文化 👉(ブログのリンク)
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新しいブログ記事を公開しました！「ラーメン：起源から現代への進化の歴史」をテーマに、おなじみのラーメンがどのようにして今の形になったのか、その魅力と奥深さを紐解きます。ラーメン好きの皆さま、ぜひ一読を！ #ラーメン #食文化 #グルメエンサイクロペディア https://blog.example.com/ramen-history
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「うなぎは白焼きの方が美味い」と突然言い出す、グルメ気取りおっさんの謎のマウンティング。
#食文化

牛タンにしてもベーコンにしてもハムカツにしても、ありとあらゆる肉料理、確かに厚切りの方が視覚的に映えるけど実際に食うとなると薄めの方が美味いよな。ベーコンなんて薄切りでカリカリのほうが絶対美味いもん。
#食文化

グリルは直火焼き。ローストはオーブンで焼く。ソテーは油やバターを引いたフライパンで焼く。ムニエルは粉をまぶしてバターを引いたフライパンで焼く。ピカタは粉をまぶしてから溶き卵をからめてフライパンで焼く。
#食文化

The #ShinetsuBishokuValley (#信越美食バレー ) or #ShinetsuGastronomicCouncil got officially launched on Wednesday morning and our lovely prefectural daily newspaper did a nice article about our first directors meeting in the Thursday edition (yesterday).

I got the organization’s bank account approved yesterday and we now have a domain name and an online sign up process being tested by the other directors.

#Nagano #Niigata #YamanouchiTown #ShigaKogen #FoodCulture #gastronomy #食文化

新潟のへぎそばって海藻をつなぎに使ってるから独特の歯ざわりがあってうまいんだよね。スーパーでも乾麺売ってるからたまに買う。
#食文化

そこらへんのスーパーで売ってるサーモンの刺し身とかスモークサーモンは鮭じゃなくて養殖したニジマスだって話をどこかで読んだことがある。あとスーパーで売ってる鍋用の鴨肉とか蕎麦屋の鴨南蛮の肉はアヒルの肉だって話も何かで読んだ。まあ似たようなもんだし。クジラとイルカみたいなもんか。
#食文化

そこらへんのスーパーで売ってるサーモンの刺し身とかスモークサーモンは鮭じゃなくて養殖したニジマスだって話をどこかで読んだことがある。あとスーパーで売ってる鍋用の鴨肉とか蕎麦屋の鴨南蛮の肉はアヒルの肉だって話も何かで読んだ。まあ似たようなもんだし。クジラとイルカみたいなもんか。
#食文化

長野県なんかもそうだけど、鯉を食べる食文化圏だとスーパーの刺身コーナーで鯉の洗いが売ってたりする。洗いというのは刺し身の一種で薄く切った刺身を氷水で締めたもの。身を縮ませて食感を良くするのと、脂臭い魚の風味を抑えて食べやすくする効果がある。鯉は淡水魚でどうしても特有の臭みがあるから洗いに向いている。それでもやっぱり臭みは残るので醤油じゃなくて酢味噌で食べることが多い。
#食文化

【新着記事】世界中の食文化を巡る！今話題のグルメトレンド。台湾ナイトマーケットやブイヤベース、アボカドトーストなど、最新のグルメトレンドを紹介しながら、世界各地の料理や文化について探求していきます！ #グルメ #食文化 #トレンド
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田舎の料理の味付けが濃いのはなぜかって、昔はインフラが整ってなかったから食料確保が難しくて保存を利かせるために塩味がきつくなったとか都会よりも肉体労働が多かったり気候が厳しかったりでカロリーを必要とするので糖分脂分が濃くなったとか色んな事情があると思うので、田舎の味付けを味濃くて下品だというような物言いは正直好きではないな。
#食文化

納豆やトマトなど、食べるときに何にでも砂糖を入れる地域がテレビで紹介されてた。ああいうのってゲテモノ扱いされがちだけど、それぞれ地域ごとの特殊な事情があってそうなってるわけだしな。実際スーパーとかで売ってるドレッシングや各種ソースやタレなんか必ず糖類入ってるし、程度問題なんじゃないかな。
#食文化

クレイジージャーニー に登場したチリの真っ赤な謎の海産物「ピューレ」の正体は恐らくこれ。ホヤの仲間で地元では鉄分などミネラルを多く含む健康食材として珍重されているらしい。
https://karapaia.com/archives/52092577.html
#クレイジージャーニー　#食文化