Sostanze #genotossiche #alimentazione #prevenzione principio di #precauzione #ALARA (“as low as reasonably achievable”) #MOE (“margine di esposizione”) Le sostanze che hanno proprietà tanto genotossiche quanto #cancerogene...

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Sostanze #genotossiche
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#MOE (“margine di esposizione”)

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Sostanze #genotossiche
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principio di #precauzione
#ALARA (“as low as reasonably achievable”)
#MOE (“margine di esposizione”)

Le sostanze che hanno proprietà tanto genotossiche quanto #cancerogene hanno il potenziale di interagire con il materiale genetico (DNA) presente nelle cellule e di provocare tumori.
Valutazione del rischio: già 15 anni fa l'ente europeo per la sicurezza alimentare (EFSA) si è occupato della metodologia da scegliere.

https://www.efsa.europa.eu/it/news/efsas-scientific-committee-proposes-harmonisation-risk-assessment-methodology