Der Ofen ist aus und der Versuchsbäcker macht Feierabend.

Links: "Schwarzer Hamster", eine #Mehrkornbombe nach Bäcker Süpke(1), vorne: #Bierkutscherbrot nach Madam Rote Rübe(2) , hinten: #Toastbrot, mit aktivem #LievietoMadre nach Lou Celestino

Jeweils veganisiert, d.v. Milch=>Hafermilch, Honig=> Agavendicksaft, Butter=>Alsan.

Rezepte:
(1) https://baeckersuepke.wordpress.com/2008/08/26/schwarzer-hamster/
(2) https://madamroteruebe.de/2020/11/bierkutscher-vollkornbrot-mit-kuemmel/
(3) https://www.lievitomamma.com/kleines-toastbrot-mit-milch-und-inaktivem-lievito-madre/

@teamsauerteig @brotbacken #Vegan #HomeBaking

So, zwischen den #Vollkorn - #Zimtschnecken von @FrauHolle und dem #Cocktail am Samstag noch schnell die Restwärme des Ofens genutzt und endlich das #Bierkutscherbrot gebacken. Dank der kalten Gare über 36 Stunden und 4 Stunden Stockgare ist doch ein ordentlicher Brocken bei rausgekommen.

@brotbacken @teamsauerteig @slowfood @vegan