@Alpha 👍
Die Crohn-Colitis Verinigung in der Schweiz arbeitet z.B. mit einer Ernährungsberaterin zusammen, die auf das Thema sensibilisiert ist. https://www.crohn-colitis.ch/crohn-colitis-schweiz-fuer-dich
Ich vermute, dass die Schwestervereinigungen in D und A ähnliche Angebote haben oder ggf. entsprechende Adressen vermitteln könnten.