Danke für die vielen Antworten! Keine Sorge, die Gurken werden nicht gegessen. Das ist bei dem Geschmack zum Glück sowieso komplett unmöglich 🤮

Ich hab auf https://de.wikipedia.org/wiki/Cucurbitacine nachgelesen, dass der Stoff insektizid und fungizid ist. Jetzt stelle ich mir etwas wie getrocknete Gurkenscheiben gegen Motten im Kleiderkasten vor. :masto_silly: Wir haben zum Glück aber keine Motten (?), also könnte ich die Wirksamkeit nicht testen.

Anscheinend ist das Bitterwerden eine Reaktion auf Stress, hier vermutlich auf die Hitzewelle Mitte August. Die Gurken davor auf denselben Pflanzen waren alle genießbar (nur die letzten Millimeter beim Stiel ein bisschen bitter, das essen wir halt nicht). Es wachsen jetzt wieder Gurken, unter hoffentlich viel besseren Bedingungen. Ich bin gespannt, wie die schmecken werden. Laut Wikipedia stellt ja die ganze Pflanze auf "Bittermodus" um, nicht nur die Früchte.

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Der chemische Horror der Kürbisse
Kürbisse mögen zwar harmlos gucken, aber sie bergen ein finsteres Geheimnis: bittere Chemikalien namens #Cucurbitacine. An denen vergiften sich jedes Jahr Dutzende Menschen.
https://www.spektrum.de/video/wir-werden-alle-sterben-die-heimtueckischen-cucurbitacine/1682614
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