Fruktosearme Schokomuffins mit Getreidezucker gesüßt 🧁🍫😋 #Fruktoseintoleranz #backen

Ich versuche wegen meiner Fruktoseintoleranz wieder weniger Fruktose zu essen. Vielleicht hilft das meiner zu Neurodermitis neigenden Haut. Ich habe heute Kekse für meinen Mann und mich gekauft. Schon etwas unfair der Unterschied des Inhalts 😅🍪😋 @kowantures #Fruktoseintoleranz

Statt Rosinen (die ich eigentlich nie im Haus habe wegen #Fruktoseintoleranz) habe ich gefriergetrocknete Heidelbeeren verwendet (in geringen Mengen halbwegs verträglich für mich).

Und da ich nach dem unguten Verlauf der Teigentwicklung nicht noch ein Ei zum Abstreichen "opfern" wollte, habe ich nur mit Milch abgestrichen, daher vermutlich die hellere Farbe.

Was ich an dem Zeug wirklich sensationell finde: durch die Kombi von süß und sauer und den Resten des Teearomas wirkt es auf mich fruchtig. 🍏

Da ich wegen meiner #Fruktoseintoleranz auf Fruchtsäfte verzichte, ist das eine tolle Ergänzung meiner Getränkeauswahl. Und in Bezug auf #Histamin ist es für mich trotz #Fermentation gut verträglich.

#Kombucha

Einmal im Jahr gönne ich mir unvernünftigerweise (#Fruktoseintoleranz) auch mal Erdbeeren, einen Teil davon habe ich zu Erdbeersorbet verarbeitet. Das passt erstaunlich gut zum Gurkensorbet.

Das schmeckt auch ohne Hitze. 😊

@grob
Trockenfrüchte in maßgeblichen Anteilen scheiden für mich leider aus, #Fruktoseintoleranz. 😒
(Honig ist da schon grenzwertig, durch das Verhältnis Glukose zu Fruktose aber noch okay.)
Als ganz kleiner Akzent sind hier gefriergetrocknete Himbeeren und Johannisbeeren drin.