Das hier ist bisschen von dem Holunderessig, den ich angesetzt habe. Dieses Flaeschchen habe ich fuer einen Bekannten abgefuellt, den ich naechste Woche plane zu treffen. Der Essig ist sehr lecker geworden. Eine Mischung aus hellem und dunklem Balsamico und Apfelessig. An Gewuerzen habe ich Zimt, Sternanis, Piment, Sechuanpfeffer, schwarzen Pfeffer und ein klein wenig Salbei hinzugefuegt 🙂 Gewuerze und Beeren habe ich ca 8 Wochen lang auf der Fensterbank ziehen lassen - nach dem Abseihen habe ich die Saeure mit etwas braunem Rohrzucker und Lindenhonig abgefedert. Ist sehr lecker geworden 😊

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