· @Schnittstelle
75 followers · 418 posts · Server kolektiva.social

Reis mit nussiger Pilzsoße

Zutaten:
400 g helle Champignons
400 g dunkle Champignons
400 g Cashewkerne
250 g Räuchertofu
400 g Reis
80 g Erdnussbutter
80 g Pflanzenmargarine
30 g Gemüsebrühpulver
1 Kartoffel
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
800 ml Wasser
700 ml Weißwein halbtrocken
500 ml Kokosmilch
40 ml Zitronensaft oder Orangensaft
Mehl

Zubereitung:
1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zucchini, Aubergine und Paprikaschote waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Die Cashewkerne feinmahlen oder zerstoßen. Alternativ in Wasser einweichen und dann kleinschneiden.
6. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
7. Das Wasser mit einer Flocke Pflanzenmargarine in einem Topf zum Kochen bringen und einen Esslöffel Gemüsebrühpulver hinzufügen.
8. Den Reis in das kochende Wasser geben und umrühren.
9. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. 15-20 Minuten). Dann die Kochfläche ausstellen, den Reis nochmals umrühren und den Topf wieder zudecken. In der Zwischenzeit mit den folgenden Schritten die Pilzsoße zubereiten.
10. Den Weißwein in einen großen Topf geben und bei großer Hitze aufwärmen. Dabei das Gemüsebrühpulver einrühren.
11. Kartoffel, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Den Weinfond abdecken und aufkochen lassen.
12. Champignons, Zucchini, Aubergine und Paprika hinzugeben. Abdecken und weiter kochen.
13. In einer großen Pfanne die restliche Pflanzenmargarine zerlassen.
14. Bei mittlerer Hitze Mehl hinzugeben, bis eine dicke Masse entsteht.
15. Den Saft hinzugießen und gut vermengen.
16. Die Cashewkerne hinzufügen und einrühren.
17. Die Erdnussbutter dazugeben und vermischen.
18. Die Pfanne unter große Hitze setzen. Nun langsam die Kokosmilch eingießen. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Falls die Pfanne zu klein für die Masse ist, die restliche Kokosmilch in den Topf schütten.
19. Die Kochfläche der Pfanne ausstellen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis die Schwitze cremig ist.
20. Tofu in die Pfanne geben.
21. Die Kochfläche des Topfes auf geringe Hitze reduzieren. Die Pfanne in den Topf ausleeren.
22. Die Pilzsoße unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist (ca. 10-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
23. Zum Verfeinern geeignete Kräuter sind Petersilie, Basilikum und Rosmarin. Zusätzlich würzen lässt sich die Soße mit Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Currypulver.
24. Den Reis auf Teller verteilen und mit einer Kelle in der Mitte eindrücken. In die so entstandene Kuhle die Pilzsoße schöpfen.
25. Mit frischen Kräutern garniert servieren. Als Getränke passen dazu am besten trockene Weißweine wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc. Auch ein kühles Bier oder ein alkoholfreies Getränk wie ein Ginger Ale können gut dazu passen. Alternativ eignen sich erfrischender Eistee, wie ein Zitronen-Eistee oder ein Pfirsich-Eistee, oder auch ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitrone oder Gurke als Getränk.

🍚🍄🥔🍆🧅🧄🍷🥜🥥🍋🍊🍽️🍴🧑‍🍳🍲

Symbolbilder von

#fraßtodon #kikochbuch #aicooking #chefgpt #reis #pilzsoße #pilzrezept #pilzgericht #champignons #Pilze #Nusse #tofu #erdnussbutter #kartoffel #zucchini #aubergine #paprika #zwiebel #ingwer #knoblauch #Weißwein #weißweinsoße #Kokosmilch #GesundEssen #gesundesessen #gesundekuche #gemusekuche #lecker #vegetarisch #Vegan #vegetarischeRezepte #veganeRezepte #bio #healthyfood #rezept #kochen #fruhling #veganfood #veganrecipes #organic #stablediffusion

Last updated 1 year ago

Ralf :verified: · @rasibo
277 followers · 494 posts · Server bonn.social

Donnerstagabend, ich stehe wieder am Herd. Heute gibt es 🇹🇭 thailändische mit .

#wokpfanne #Kokosmilch #aachen_kocht

Last updated 2 years ago

Zucchini-Spaghetti

mit dem zu „schälen“. In einer Pfanne vegane zerlassen und fein geschnittenen kurz erwärmen, die "Spaghetti" dazu und kurz braten lassen. Mit ablöschen und mit SalzPfeffer würzen. Eine Spur dazu und der Kick: gemörserte .
Das Zubereiten hat nicht mal 10 Minuten gedauert. Und so lecker.

#zucchinispaghetti #gemusespaghetti #rosabeeren #limettensaft #Kokosmilch #knoblauch #butter #spaghetti #julienneschneider #zucchini #einfach #vegan #eigenkreation

Last updated 2 years ago


mit kochendem Wasser übergießen.
anbraten, zugeben - kurz scharf braten, mit ablöschen, , grüne + zugeben, kurz köcheln lassen. Salz braucht es nicht, da die Currypaste schon sehr salzig ist.
Den in Streifen schneiden und knusprig anbraten. Die Nudeln abgießen.
alles mit .n bestreuen + für die gute Laune noch etwas frische rote … 🔥 aaaaaaahhhhhhhh….😋

#chili #erdnusse #tofu #Petersilie #Currypaste #limettenblatter #Kokosmilch #paprika #zwiebeln #mienudeln #vegetarisch #vegan #eigenkreation

Last updated 2 years ago

Frittierter gebackener Tofu mit Paprika + Frühlingszwiebel
Geht + einfach + schmeckt wunderbar.
Rote + in feine Streifen schneiden + in Öl anbraten. Mit aufgießen, , , SalzPfeffer + einige zugeben und kurz köcheln lassen. Das Gemüse soll noch Biss haben.
Die Tofu-Würfel in Öl knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

#frittiert #vegetarisch #vegan #tofufluffig #gebackenertofu #tofu #limettenscheiben #chili #limettenblatter #curry #Kokosmilch #fruhlingszwiebeln #paprika #superschnell

Last updated 2 years ago

Stückige Linsensuppe mit Kokosmilch

anbraten, , viel , , , SalzPfeffer + kurz mit anbraten + mit gehackten und Wasser ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollen nicht zerfallen.
Eigentlich kommt noch Korianderstängel dazu. Da ich das aber nicht mag, habe ich + einige mitgekocht.
Mit Kokosmilch + Koriandergrün oder Petersilie garnieren.

#vegetarisch #vegan #limettenblatter #Zitronengras #Kokosmilch #tomaten #RoteLinsen #Chiliflocken #curry #Ingwer #knoblauch #zwiebeln #Ottolenghi

Last updated 2 years ago

Köstliche Thailändische + Chili-Öl
anschwitzen, mit roten Linsen .n + Wasser weich kochen + pürieren, mit Salz abschmecken.
Gehackte mit in 30 Min. köcheln lassen + durch ein feines Sieb geben.
Zuckerschoten kurz blanchieren, kalt abspülen und in schräge Streifen schneiden.

#thailand #vegan #RoteLinsen #ol #zitronenschale #tomatenmark #curry #sternanis #Chilischote #Ingwer #knoblauch #Schalotten #Sojasauce #limettensaft #Kokosmilch #limettenblatter #Zitronengras #Currypaste #zwiebel #linsensuppe

Last updated 2 years ago

Herr Grün kocht · @herrgruenkocht
1166 followers · 153 posts · Server mstdn.social
Andreas Schweizer · @Schweizera
142 followers · 417 posts · Server mastodon.social

wollte ich heute mal ausprobieren für mein Frühstücksmüesli.
Die entpuppte sich aber als nicht flüssig, sondern dickflüssig, wie eine Salbe.
Frage an Profis. Ist sie kaputt, oder muss die so sein?

#Kokosmilch #thai #followerpower

Last updated 2 years ago



Granatapfel-Cocktail
Gehackter wird mit einige Stunden lang kalt gestellt und dann der Rosmarin herausgesiebt. Kirschsaft + + + vermischen. Auf + Eiswürfel gießen und mit + Rosmarin dekorieren.
+
Amuse gueule
+ + ( + + + Zucker + Zitronensaft + Salz)

#amusegueule #Apfelessig #Apfelsaft #senfkorner #senfkaviar #mascarpone #parmesankeks #Mandarine #granatapfelkerne #Kokosmilch #granatapfelsirup #mandarinensaft #Kirschsaft #rosmarin #alkoholfrei #cocktail #weihnachtsmenu

Last updated 2 years ago

EinMensch Naturfotografie · @m4nuel
589 followers · 997 posts · Server sueden.social

Ich wurde letztens darauf hingewiesen ich solle doch nicht ausschließlich Gulasch essen.
Daher heute ein einer Ampel- mit , und .

#makingof #gemüsepfanne #Kokosmilch #curry #Reis #Essen #kochen #food #vegan

Last updated 2 years ago

Seven of None · @sevenofnone
8 followers · 13 posts · Server todon.eu

Heute ist Tag. Motto: .

Bei mir gab es inspiriertes: vegane -Nudeln in frischem und angebraten, gemeinsam mit , roter , und . Abgelöscht wurde das ganze mit und und anschließend mit selbstgemachter , geröstetem und angerichtet.

#veganbutdifferent #OnePotPasta #asiatisch #mie #ingwer #knoblauch #broccoli #paprika #Austernpilzen #Räuchertofu #Sojasauce #Kokosmilch #Erdnusssauce #sesam #Frühlingszwiebeln #govegan #vegan #tierleidfrei

Last updated 2 years ago