Das Erscheinungsbild der Menükarten der großherzoglich-hessischen Tafel wurde mit Gründung der nach dem #Großherzog benannten Ernst-Ludwig-Presse, der einzigen fürstlichen Privatpresse in Deutschland, revolutioniert. Friedrich Wilhelm Kleukens, der künstlerische Leiter, schmückte die Karten mit kunstvollen Zeichnungen im #Jugendstil. In dieser Grafik präsentiert ein Diener einen #Pfau mit eindrucksvollem Rad (HStAD, Best. R 4 Nr. 28714: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction.action?detailid=v2977358). #Menükarte #HLA

Am 18. Januar 1906 wurde im Darmstädter Schloss ein #Renaissance-Fest veranstaltet. Die Übersicht der Speisenfolge ist aufwändig verziert mit Rankenwerk, einer dem Anlass entsprechenden szenischen Darstellung, dem hessischen Löwen sowie den gekrönten Monogrammen des Großherzogs Ernst Ludwig und seiner Frau Eleonore (HStAD, Best. D 27 A Nr. 79/116: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction.action?detailid=v5821592). Der Inhalt der Karte tritt hier gegenüber der künstlerischen Ausgestaltung in den Hintergrund. #HLA #Menükarte #Darmstadt

Am 30. April 1884 war Ferdinand von Nordeck zur Rabenau zur Hochzeit von Prinzessin Viktoria von #Hessen mit Prinz Ludwig von #Battenberg geladen, die Einladung enthält auch eine #Menükarte der „Gala-Tafel“ (HStAD, Best. O 8 Nr. 522: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction.action?detailid=v6883786). Serviert wurden unter anderem Lachs à la d’Artois, Filetstreifen von der Poularde mit Trüffeln und Hirschschnitzel mit Champignonpüree, zum Abschluss des Festmahls gab es Aprikosenkuchen, Erdbeergelee und Eis.#HLA

Als Kammerherr des Großherzogs von Hessen nahm Ferdinand Freiherr von Nordeck zur Rabenau an vielen hochherrschaftlichen Tafeln Platz. In seinem Nachlass findet sich beispielsweise die Karte eines Menüs, das er am 20. August 1876 einnahm (HStAD, Best. R 4 Nr. 25464: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction.action?detailid=v3900330). Neben den einzelnen Gängen sind die zugehörigen Weine aufgeführt, darunter Liebfrauenmilch (ein lieblicher Wein aus #Rheinhessen) und Türkenblut (ein kräftiger Rotwein). #Menükarte #HLA

Im großherzoglich-hessischen Familienarchiv ist die #Menükarte eines königlichen Dinners überliefert, das am 9. November 1873 auf Sandringham Castle, einem Landsitz der #Windsors in der englischen Grafschaft Norfolk, stattfand (HStAD, Best. D 27 A Nr. 60/31: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction.action?detailid=v6318541). Das Blatt ist aufwändig mit farbigen Zeichnungen verschiedener Arten von Kleinwild geschmückt. Entsprechend dazu umfasst dann die Menüfolge auch viel Federwild wie Auerhahn, Rebhuhnbrust und Fasanenpastete. #HLA