A Dicembre, filtrate con un filtro di carta e imbottigliate. È pronto, ma se volete lasciarlo lì ancora qualche mese, ne guadagna. #NocinoSegreto

Misurate, mescolate il tutto, tappate, e dimenticatevene per 40 giorni. Al buio o al sole? Noi di solito al sole. Ma anche lì, non fa gran differenza.
La differenza la fanno le noci: nonostante provengano dalla stessa pianta, raccolte e preparate allo stesso tempo, se ne fate più di un vaso, avranno sapori diversi. Sempre.
Passati almeno 40 giorni, filtrate con un colino per rimuovere le noci, rimettete in vaso o in bottiglia, e scordartevene almeno fino a Natale #NocinoSegreto

L'alcool: solitamente si misura in volume, non a peso, no? Però la bilancia in casa c'era di sicuro, i misurini graduati boh. Se volete un risultato più alcoolico, pesate. Se volete un risultato meno alcoolico, usate la misura come volume.
L'acqua: ricordo innumerevoli discussioni e ipotesi su questo stranamente preciso 238. Errore di trascrizione? Significato mistico? Presa in giro da parte del prete? Sentitevi liberi di arrotondare, ma senza esagerare.
Vino:secco, fermo.
#NocinoSegreto

La nonna del titolo dovrebbe essere quella di mia madre, se non addirittura di mia nonna. Le vecchie etichette lo chiamavano "Nocino del Prete", che pare fosse chi aveva passato la ricetta alla nonna. Considerate le date di nascita, risale almeno a metà '800.
C'è stato un lungo periodo in cui non l'abbiamo più fatto; poi qualche anno fa ho trovato le noci al supermercato e mi sono detta "perché no". Però nel frattempo alcuni passaggi li avevo scordati e sono andata per tentativi. #NocinoSegreto

#RicetteSegrete ma anche #RicetteCondivise che è meglio.
Nocino della nonna:
Noci n°10
Alcool grammi 375
Zucchero grammi 325
Acqua grammi 238
Vino bianco grammi 125
Lasciare in fusione per 40 giorni, poi filtrare
Bonus: la copertina del quaderno anni '70 su cui mia madre trascriveva le ricette
#NocinoSegreto #IntrugliSegreti
La ricetta non è quella classica, è quella che si faceva in casa mia. Non usa aromi o spezie ma aggiunge il vino bianco.

#haul #IntrugliSegreti #NocinoSegreto