Der Anschnitt.

Die Porung ist nicht so gleichmäßig, wie ich sie mir gewünscht hätte aber die Krume ist schön elastisch und voll. Geschmacklich erinnert mich das Brot an Tirol 😋

@brotbacken @sauerteig

#Olbi_backt

Fertig

Heute bin ich mit dem Ergebnis wirklich zufrieden 😊

Freu mich schon auf die erste Scheibe nur mit Butter 🤤

Der Duft ist betörend.

@brotbacken @sauerteig

#Olbi_backt

Nach 20 Minuten im Backofen Deckel runter und Temperatur runter aus 230°

@brotbacken @sauerteig

#Olbi_backt

Außen rösch, innen weich ☺️

#Olbi_backt

Während die Brötchen Gebacken sind Schwämme ich schon mal den Sauerteig an.

@brotbacken @sauerteig

#Olbi_backt

Morgen Früh gibt’s Brötchen und später dann ein schönes Sauerteigbrot.

Links der Teig für Übernachtbrötchen mit 1g Hefe und rechts der Sauerteig fürs Brot.

Jetzt erstmal schön die Zeit arbeiten und schön Geschmack entwickeln lassen 🤤

@brotbacken @sauerteig #Olbi_backt

Doppelte Dröhnung bei 28° Außentemperatur den #Grill und den #Holzbackofen einheizen.

#Olbi_kocht #Olbi_backt

Heute gibt es Lamm aus dem Holzbackofen dazu ein Dinkelhefebrot

#Olbi_kocht #Olbi_backt #Holzbackofen

Geburtstagskuchen für die beste Ehefrau gebacken und ein Käffchen dazu gemacht.

Zwetschgendatschi & Cappuccino

#Backtag #Olbi_backt

@sauerteig @brotbacken

Heute gibt’s seit Wochen wieder einmal Brot aus dem Holzbackofen 😋

Diesmal zweierlei Sauerteigbrote auser Lameng das kleine ist ein Mischbrot aus beiden Teigen 😬

#Olbi_backt #Backtag #Holzbackofen

Guten Morgen ☀️

Heute gibt’s frisch gebackene Brötchen mit Aussicht.

#Cotswalk #Olbi_backt

Honig-Apfel-Scones 🤤

Feiertag #Backtag #Olbi_backt

Ich kann es kaum erwarten eine Scheibe von zu essen 🤤🤤🤤

#Olbi_backt #backtag

@sauerteig @brotbacken

Neben einem Landbrot (Roggen/Weizen Misch) gibt’s heute noch ein Wurzelbrot aus Weizensauer

#Olbi_backt #Backtag

@sauerteig @brotbacken

Kenner wissen, was gleich kommt 😋

#Olbi_backt #Backtag

@sauerteig @brotbacken

Tagwerk ist getan. Die Nachbarn finden auch, dass es phänomenal riecht 😜😬🤭

#Olbi_backt

@brotbacken @teamsauerteig

Hach! Wie das schon riecht 🥰

#Olbi_backt

@brotbacken @teamsauerteig

Habemus #Backtag

Bauernbrot aus dem Holzbackofen

#Olbi_backt

@brotfabrik @sauerteig

#Backtag \o/ heute im Emaillierten Bräter gebacken. Nächstes WE hoffentlich mal wieder im Holzbackofen.

Heute: Sauerteig Vollkorn-Roggen-Dinkel-Ruch-Misch

#Olbi_backt #Backtag @teamsauerteig @brotbacken

Da wir nächstes Wochenende wohl eher Bohnen und Speck oder Eggs Benedict frühstücken werden, gibt’s die lecker Sonntagsbrötchen heute 🤤

#Olbi_backt #Backtag

Brötchenrezension durch das Ruchmehl und die lange Gare hat das Brötchen eine relativ dunkle Farbe. Eine krosse Kruste mit schönen Röstaromen, eine weiche Krume und der Geschmack ist leicht nussig und erinnert mich an geröstete Maronen.