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Magda♪enaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Da es mich gestern so geflasht hat, noch ein Wort zu einem Detail aus dem Rezept

von

Wenn man röstet - im Rezept kamen sie in den Ofen, geht aber sicher auch in der Pfanne - entfalten sie ein überraschend intensives wunderbares Aroma.
Es ist ja nix Neues, dass Dinge beim Rösten noch besser werden, aber ich hatte keine Ahnung, zu welchen lukullischen Höhen sich eine erheben kann.

#feigensalat #haselnuss #haselnusse #Ottolenghi

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Magda♪enaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Kücheneinweihung bei einer ganz lieben Freundin
Gemeinsames Kochen

2/2

auf iranische Art

im Ofen grillen. anbraten, das Fleisch der Auberginen mit + zugeben, mit + SalzPfeffer würzen. Getrocknete + Olivenöl mischen.
kochen.
Die Nudeln mit der Auberginenmischung anrichten, mit der Ölmischung und Joghurt anrichten. Mit frischer Pfefferminze bestreuen.

#linguine #Pfefferminze #limettensaft #knoblauch #cumin #zwiebeln #auberginen #pasta #vegetarisch #vegan #Ottolenghi

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Kücheneinweihung bei einer ganz lieben Freundin, die gerade umgezogen ist.

Gemeinsames Kochen

1/2

Rote + .kerne im Ofen grillen.
Haselnüsse grob hacken.
mischen.
in Spalten schneiden.
Alles zusammen anrichten, mit einem Dressing aus + SalzPfeffer anrichten.

Unglaublich lecker.

#zimt #olivenol #Balsamico #Feigen #basilikum #Kresse #Radicchio #haselnuss #zwiebeln #feigensalat #vegetarisch #vegan #Ottolenghi

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Magda♪enaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Grüne Bohnen mit Kräutern + Knoblauch
, nach einer Idee von

Die habe ich angebraten, danach , + grüne rösten, alles zusammen mit SalzPfeffer + den Bohnen in der Pfanne garen, dann + zugeben.
+ klein hacken + unter die gegarten Bohnen mischen.

Der Geschmack der Bohnen + die Frische von Kräutern + Zitrone - mega...

#Zitronenverbene #Pfefferminze #Petersilie #dill #zitronenabrieb #Zitronensaft #gemusebruhe #chili #fruhlingszwiebeln #knoblauch #bohnen #Ottolenghi #vegetarisch #vegan

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Magda♪enaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Für ein Picknick morgen vorbereitet:

Hummus mit Frittaten

Salz pürieren.

Knoblauch (Scheiben) Ingwer + (Streifen) .stange in Olivenöl frittieren. Dann alles aus dem Öl fischen und mit Salz bestreuen.

In den eine Mulde hineindrücken, in diese das Öl gießen. Mit den bestreuen.

Aber ich musste erst probieren - man weiß ja nie… 😋

#frittaten #hummus #zimt #chili #tahin #Ingwer #knoblauch #olivenol #Zitronensaft #zitronenabrieb #kichererbsen #simpel #Ottolenghi #vegetarisch #vegan

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Zwiebeln in Misobutter

Vegane schmelzen und mit heller in Wasser auflösen.
halbieren und in eine Form geben, mit dem Misowasser aufgießen und erst mit Folie abgedeckt, dann ohne Folie im Ofen backen. Alle 10 Minuten begießen, bis die Zwiebeln gebräunt und ganz weich sind.
Sie zergehen auf der Zunge.
So simpel und so gut.

#zwiebeln #misopaste #butter #simpel #Ottolenghi #vegetarisch #vegan

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Röstkartoffeln mit Tahin und Sojasauce

würfeln, mit SalzPfeffer mischen und im Ofen rösten, bis sie gebräunt sind.
:

Die Kartoffeln mit dem Dressing beträufeln, mit oder und bestreuen.

#sesam #fruhlingszwiebeln #schnittlauch #reisessig #mirin #Sojasauce #tahin #dressing #olivenol #knoblauch #rosenharissa #kartoffeln #Ottolenghi #vegetarisch #vegan

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Auberginen mit Kräutern und knusprigem Knoblauch

in Würfel schneiden, mit SalzPfeffer mischen + im Ofen braun backen.
Viel in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl frittieren + auf Küchenpapier entfetten, mit Salz bestreuen.
grüne SalzPfeffer mischen.
Die fertigen Auberginen in die Kräutermischung geben + durchmischen.
Anrichten und mit dem Knoblauch bestreuen.

#Zitronensaft #dill #chili #Petersilie #Pfefferminze #weißweinessig #knoblauch #olivenol #aubergine #Ottolenghi #vegetarisch #vegan

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3 neue Rezepte ausprobiert
alles und von

Auberginen mit Kräutern und knusprigem Knoblauch
✅ mega

Scharfe Röstkartoffeln mit Tahin und Sojasauce
✅ mega

Zwiebeln in Misobutter
✅ mega

Rezepte und Fotos folgen.

#Ottolenghi #vegan

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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mit Kokos + Limette

Bestes ever!
anbraten, mit dünn gehobelten SalzPfeffer vermengen und in eine Auflaufform schichten. Folie drauf + ab in den Ofen.
Rote Knoblauch in Scheiben/Streifen schneiden, frittieren + aus dem Öl fischen.
Nach der halben Backzeit Folie vom Gratin nehmen + mit dem Öl begießen.
Mit den frittierten Sachen und Limettenabrieb servieren.

#fruhlingszwiebeln #Ingwer #chili #limettensaft #kokoscreme #kartoffeln #knoblauch #Schalotten #gratin #vegan #Ottolenghi #Kartoffelgratin

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Knusprige

nach einer Idee von
aufkochen, einrühren, köcheln, bis sie schön cremig ist. Etwas würzigen Käse (ich habe genommen) und einrühren, in eine flache, mit Folie ausgekleidete Form geben, abdecken + abkühlen lassen.
Die fest gewordene Polenta in Stäbchen schneiden, in Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun braten. Dazu gibt es eine spicy selbst kreierte .

#Tomatensauce #butter #granprosociano #violife #polenta #gemusebruhe #Ottolenghi #vegetarisch #vegan #polentastabchen

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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#vegetarisch #kartoffeln #RoteBete #hasselback #Aioli #weißebohnen #Ottolenghi #vegan

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Vegetarisches Menü für heute Abend - ein sehr guter Freund kommt zu Besuch…
- alles von

„Hommage an die Provence“
: -Keks mit
: mit , Körner und
: -Käse-Kuchen
: - -Kuchen mit
Dazu gibt es frisches selbstgebackenes Brot und einen tollen Weißwein: von Wilhelm Laubenstein.

#scheurebe #Walnuss #aprikosen #dessert #auberginen #Hauptgang #lavendel #Koriander #orange #burrata #vorspeise #senfkaviar #parmesan #amusegueule #Ottolenghi #vegetarisch

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Tomaten-Wassermelonen-

kleinschneiden + mit passierten Tomaten + SalzPfeffer im Mixer pürieren. Kalt stellen.

Croutons: Weißbrot würfeln, in einer Schüssel mit Olivenöl Balsamico + Salz vermischen + in einer Pfanne knusprig braten.

Die Suppe mit den und Basilikum anrichten + mit etwas Olivenöl beträufeln.

#croutons #olivenol #Balsamico #basilikum #Weißbrot #Wassermelone #zwiebel #Stangensellerie #knoblauch #tomaten #kaltesuppe #schnellgemacht #simpel #Ottolenghi #vegetarisch #vegan #gazpacho

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Kochen für eine liebe Freundin - es gibt
als Vorspeise Avocadosuppe mit Knoblauchöl

⬇️
troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

...und als Hauptspeise Auberginen-Käse-Kuchen

Scheiben im Ofen goldbraun backen. Mit in eine Form schichten. Mit einer Mischung aus begießen und im Ofen garen. Mit , frischem + Olivenöl finischen.

#Thymian #zaatar #oregano #sahne #feta #frischkase #ei #tomaten #auberginen #Ottolenghi #vegetarisch #vegan

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Halcyon · @Halcyonline
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As soon as I can find fresh apricots, the weather is too hot to bake the most yummy Walnut, Apricot, lavender cake (in Plenty More). May need to brave the heat!

#seasonalcooking #Ottolenghi

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Korma mit Tofuklösschen


+ anbraten. Mit Semmelbrösel grob im Mixer hacken, mit vermischen. Kleine Bällchen formen und im Ofen backen.
Wasser fein mixen. Zwiebel Knoblauch braten, geraspelte , Cashewpüree + Wasser zugeben, einköcheln.
Deko: Rote Zwiebelringe mit Zitrone + Salz marinieren.

#zimt #Koriander #kreuzkummel #Kardamom #tomaten #chili #Ingwer #mandeln #Cashew #fruhlingszwiebeln #Sojasauce #tahin #Seidentofu #knoblauch #tofu #champignons #Ottolenghi #vegetarisch #vegan

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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@w4ts0n
Ich bin ein großer Fan des Koches . Seine drei vegetarischen Kochbücher sind eine wahre Fundgrube für Geschmacksexplosionen. Etliche Rezepte sind , und vieles vegetarische lässt sich gut veganisieren.

#vegan #Ottolenghi

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Salzige

Eine Mischung aus , und wird mit Za’atar und SalzPfeffer gewürzt.
mit Butter oder verkneten. Die Hälfte schichtet man in eine Tortenform, darauf kommt die Mischung und obendrauf wieder eine Schicht Kadaifi.
Dann ab in den Ofen.

Dazu gibt es in der Grillpfanne gegrillte , und frischen . Schmeckt lauwarm am besten.
Das Gericht lässt sich gut .isieren.

#vegan #oregano #joghurt #tomaten #olivenol #kadaifi #Schlagsahne #ziegenfrischkase #mascarpone #Ottolenghi #vegetarisch #knafeh

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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@Blickwinkel @vegan
Das habe ich vor ein paar Tagen mal ausprobiert - natürlich auch ein ... 🤷‍♀️ 😇
⬇️
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#Ottolenghi

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