Estherという台湾系の菓子パン屋のショーウィンドウに、なんだか見慣れないものがある。
Peach Gum Desert Soup?
日本語では桃膠（とうきょう）と言うらしい。中国産の薬膳食材で、桃の木の樹皮から滲み出た黄金色の飴のようなもの。これを1晩水につけて戻すとちょっと「くずれかけた寒天」のような舌触りのよさ。

肌に美容効果が高いけれど、生理中・妊娠中は食べたらダメとか。

ここにナツメやクコなどの薬膳フルーツやウズラの卵などを入れて甘いスープをかけてある。ちょっと高価ではあるけれど、美味しいし、かなり沢山入っているので2人分と言ってもいい。
また買ってみたい。
#PeachGum #桃膠 #デザート #薬膳