Einfaches #Dinkelmischbrot mit langer Gare (Stockgare über Nacht bei Raumtemperatur).

Gelockert mit #LievitoMadre und etwas #Roggensauerteig, außerdem mit etwas #Altbrot zur Frischhaltung.

#Sauerteig
#LangeTeigführung
#Dinkel

@teamsauerteig

Leckerer Start in die Woche: #Weißbrot aus 1050er Weizenmehl, mit #LievitoMadre, etwas #Roggensauerteig und #Altbrot.

#TeamSauerteig

Zwischen Stürzen und Einschießen riss der Teigling so auf, dass er in der Mitte einen riesigen Krater hatte.
Nachdem das Brot beim Backen dann doch in der Mitte so schön hochgegangen war, hatte ich befürchtet, es hätte ein riesiges Loch innendrin.
Umso mehr freute ich mich beim Anschneiden über die doch ganz wohlgeratene Krume.

Ein #Hartweizen-Weizen-Brot, mit #LievitoMadre und etwas #Roggensauerteig gelockert, dazu ein Schuss Olivenöl.

@brotbacken
@teamsauerteig

Einfaches Weizenbrot, aus 1050er Weizenmehl, mit #LievitoMadre und etwas #Roggensauerteig.

#TeamSauerteig

@philhoefer @teamsauerteig @brotbacken
das hört sich doch recht vielversprechend an.
Meist ist es ja so, dass, wenn ein #Roggensauerteig schon im Haus ist, das dann schneller geht.