Mohltied
#grünerspargel #kartoffeln #Schinken
#saucehollandaise

#Spargelzeit #vegan #vegetarisch
#Spargel mit jungen #Kartoffeln und veganer #SauceHollandaise
Die Kartoffeln und den Spargel habe ich heute mal in einer Pfanne mit Siebeinsatz gedämpft. Der Spargel schmeckt dann etwas herber, was ich sehr mag, kann mir aber vorstellen, dass das nicht jemenschs Sache ist. Die Kartoffeln gewinnen sehr, wenn sie nicht im Wasser gekocht werden.
In dem Wasser unter dem Sieb habe ich gleich die Schalen vom Spargel mitgekocht - für eine leckere #Spargelcremesuppe…

#Spargelzeit #vegan #vegetarisch
Angeregt von diesem Rezept in der SCHROT + KORN für eine vegane Sauce #Hollandaise habe ich das mal ausprobiert.
Statt der Margarine habe ich vegane Butter genommen und am Ende noch ein bisschen Zitronenabrieb und eine Spur Zucker zugefügt.
Das Ergebnis ist wirklich gut. Der Geschmack lässt sich prima über das Abschmecken mit #Zitrone und Zucker regulieren. Die Konsistenz ist super… und ca. 1/3 weniger kcal...😉
Bin sehr positiv überrascht.😋
#SauceHollandaise

Zur #Spargel passt #SauceHollandaise - hier mein Rezept:

https://exeler0n.de/rezept-sauce-hollandaise

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