17 décembre 1813 : mort d'Antoine Parmentier, promoteur de la pomme de terre.

Précurseur de la chimie alimentaire et de l’#agrobiologie, #Parmentier marqua l’histoire par son plaidoyer pour l’usage de la pomme de terre dans l’#alimentation humaine, ses travaux sur la qualité du pain qui le menèrent à créer une école de boulangerie, et son rôle dans l’organisation pharmaceutique du service de santé sous l’Empire.

#histoire

https://www.france-pittoresque.com/spip.php?article7142

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