Los profesionales de la salud y la #nutrición advierten de que debemos consumir aceite de oliva con sentido común y moderación: “La #alimentación es una cuestión de equilibrio. Ahora bien, ¿cuál es la cantidad diaria razonable? https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20230907/cantidad-aove-689404936654/ #aove

Los beneficios del maíz rojo https://lasendadeapolo.es/2020/06/11/los-beneficios-del-maiz-rojo/ El maíz es delicioso; no solo sirve como base para elaborar, pan, gofio, tortitas y deliciosa bollería sino que también, gracias a la intervención humana, puede reducer el riesgo de padecer algunas enfermedades.
En España estamos acostumbrados a comer y usar maiz Amarillo pero ahora llega una variedad de maiz rojo que puede, literalmente, contribuir a mejorar nuestra salud.
Mientras investigaban cómo mejorar el maiz mediante cruces y manipulación genética, un equipo de científicos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign han descubierto un componente químico naturalmente presente en este cereal que puede combatir la obesidad, la inflamación, la diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. También descubrieron que la capa externa de granos podría usarse como colorante natural para alimentos.Los estudios han demostrado que comer alimentos ricos en antocianinas puede reducir el riesgo de enfermedad.
También probaron los compuestos fenólicos del maíz rojo contra la resistencia a la insulina concluyendo que los compuestos fenólicos podrían mejorar el perfil de insulina de las personas obesas.
Señalaron además que el pigmento natural del maíz rojo podría usarse como un colorante alimentario rico en antocianinas para añadir a los alimentos y bebidas.
#maiz #alimentacion #dieta #salud

#Polonia prohíbe la venta de bebidas #energéticas a menores y restringe su distribución en centros educativos. La comunidad médica aplaude la medida aunque deplora que las restricciones a la publicidad se quedasen por el camino
#alimentación #educación #droja #noticias https://tvn24.pl/biznes/z-kraju/zakaz-sprzedazy-napojow-energetycznych-dla-dzieci-i-mlodziezy-prezydent-andrzej-duda-podpisal-ustawe-7304634

¿Por qué nos atraen tanto los alimentos ultraprocesados?https://lasendadeapolo.es/2022/05/07/por-que-nos-atraen-tanto-los-alimentos-ultraprocesados/ Bollería, pizzas industriales, refrescos, salsas y patatas fritas con aromas y sabores de lo más exóticos llenan las estanterías de cualquier supermercado. Tanto es así que ya ocupan más espacio que alimentos frescos como frutas, verduras, carne o pescado. En el último medio siglo hemos visto un crecimiento explosivo en la fabricación y el consumo de alimentos ultraprocesados, pero estos productos que parecen llamarnos a gritos desde los lineales de las tiendas alimentación pueden tener consecuencias negativas para nuestra salud si abusamos de su consumo.

¿Cuál es la evidencia científica al respecto? ¿Qué tienen esas galletas o esas salchichas que no podemos parar de comerlas? Javier Sánchez Perona, investigador del CSIC en el Instituto de la Grasa, responde a estas cuestiones en el libro Los alimentos ultraprocesados. Este título de la colección ¿Qué sabemos de? (CSIC-Catarata) explica la composición de estos productos, cómo llegaron a nuestra mesa, qué relación tienen con las altas tasas de sobrepeso y obesidad de la población adulta e infantil y qué medidas públicas e individuales se pueden adoptar para reducir su consumo.

#libros #nutricion #alimentacion #dieta #salud

El lento avance de las cadenas de #ComidaRápida hacia los platos #vegetales.
#alimentación https://www.elperiodico.com/es/medio-ambiente/20230816/lento-avance-cadenas-comida-rapida-91002599

Expertos abogan por un cambio de ciclo en las #residencias de mayores " por una cuestión de derechos humanos"

#DDHH

OJO!!! Es to es muy muy muy grave!!!

***** El futuro Gobierno tendrá que hacer frente a una realidad abrumadora, donde ni el #maltrato, la mala #alimentacion o la falta de limpieza adecuada, por falta de presupuesto, supone el cierre de un solo geriátrico en España
*****

https://www.publico.es/sociedad/expertos-abogan-cambio-ciclo-residencias-mayores-cuestion-derechos-humanos.html?utm_source=twitter&utm_medium=social&utm_campaign=web

¿Alguien tiene cierta experiencia en cocinar con ollas de vidrio?

Tengo entendido que existen ollas de vidrio templado para horno, que soportan choques térmicos de alrededor de 200 °C, y me pregunto si alguien las ha usado sobre el fuego (hornalla a gas) con algún difusor de por medio, por ejemplo. Como difusor se me ocurre alguna plancha medianamente gruesa de hierro o aluminio, algo similar a como vienen las ollas de acero inoxidable con "triple fondo".

Es interesante porque el vidrio es un material sumamente inerte, más que el acero inoxidable y más accesible que éste (dependiendo del tipo de acero).

La idea es que se podría emplear para cocinar de manera más saludable y accesible, pero me pregunto cómo sería su uso práctico:
—tiempo en alcanzar temperaturas de cocción,
—resistencia a la llama (con difusor),
—respuesta dependiendo de los tipos de cocción (salteado o hervido)
—manipulación, durabilidad y limpieza o lo que quieran añadir.

Cualquier experiencia al respecto me interesa. Se agradecen impulsos.

#cocina #vidrio #salud #alimentación #HUM #DIY #cocción #cocinar

Los médicos lo tienen claro: en el ámbito de la #alimentación, como con todo, tenemos que consumir con moderación, porque si nos quedamos cortos, no nos beneficiaremos de todos los efectos saludables que ofrece el aceite de oliva virgen extra (#aove)... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20230801/que-cantidad-de-aceite-de-oliva-tengo-que-tomar-para-beneficiarme-de-sus-propiedades-689404924075/

Hoy toca hablar de #mercados #alimentación a través de The New Barcelona Post ¿gentrificarlos o no? 🤔 https://www.thenewbarcelonapost.com/el-resurgimiento-de-los-mercados-de-barcelona/

#Huixquilucan: Huertos Familiares para una comunidad más sana y sostenible.
Descubre cómo el Gobierno de Huixquilucan promueve la creación de Huertos Familiares para mejorar la #alimentación y #nutrición de los ciudadanos, reutilizar los desechos orgánicos y proteger el #MedioAmbiente
#México

https://seunonoticias.mx/2023/07/24/huixquilucan-huertos-familiares-para-una-comunidad-mas-sana-y-sostenible/

¿Cuáles son los síntomas que tiene un #niño que es alérgico al #maní?
#alergias #alimentación
https://www.eltiempo.com/salud/cuales-son-los-sintomas-que-tiene-un-nino-que-es-alergico-al-mani-784316

¿Consideráis que los veganos y vegetarianos también son asesinos porque también comen seres vivos, solo que como es otra especie de ser vivo no se les contempla como tales? #veganos #lasplantastambienestanvivas #alimentacion #veganismo #comer #somoshumanos

Hola Titánicos, cada 28 de junio se celebra el día mundial de la Fenilcetonuria, una alteración en el metabolismo del aminoácido fenilalanina que viene con los alimentos ¿te imaginas no poder descomponer la proteína de la carne, pescado, lácteos, legumbres, huevos ni harinas?

https://somosdisca.es/dia-mundial-de-la-fenilcetonuria-2023/

#Fenilcetonuria #salud #enfermedad #alimentacion #discapacidadorganica #disability #discapacidad #disca #somosdisca #gentetitanica #visibilidad #proteinas #yosipuedo

La Agencia Americana para la Alimentación y los Fármacos confirma que la ingesta de 2 cucharadas de #aceitedeoliva (30 ml) AYUDA a mantener a raya el #colesterol malo.
De todas formas, la mejor #receta son unos hábitos de #vida saludables, #comidasana, #deporte y no llevar una vida sedentaria.
https://bit.ly/43ZLsFl
#farmacos #alimentacion

📗 Consigue el #manual de #alimentación para personas con #CancerDeRiñón y familiares tocando este enlace:

https://drive.google.com/file/d/1gTfbr-tgynIN-S7srawdMPGOIGBt9JKB/view?usp=drive_link

La OMS desaconseja el uso de edulcorantes https://lasendadeapolo.blog/2023/05/27/la-oms-desaconseja-el-uso-de-edulcorantes/
La OMS ha publicado una nueva guía sobre los edulcorantes no azucarados, en la que desaconseja su uso para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles.
La advertencia sugiere que el uso de edulcorantes no azucarados no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños; también sostiene que puede haber posibles efectos no deseados a largo plazo como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos #alimentacion #diabetes #salud #edulcorantes

Los churros, una delicia gastronómica https://lasendadeapolo.blog/2019/11/23/los-churros/ ¿Qué es el churro y cuales son sus orígenes?
Una teoría dice que fueron exportados desde China hacia Europa, por los portugueses. Entre las nuevas técnicas culinarias que trajeron, se incluyó la modificación de la masa de youtiao.
Esta modificación tiene que ver con el diseño de la masa, ya que no se utilizó la técnica tradicional de «tirar» la masa, sino que se produjeron a través de la forma "estrella"
Otra teoría sostiene que los churros fueron inventados por pastores españoles para sustituir el pan fresco #churros #gastronomia #alimentacion #nutricion #dieta

¡Empezamos!
Esperamos crear una gran #comunidad.
#vidasana #nutricion #cosmeticanatural #estetica #quiromasaje #deporte #osteopatia #dietetica #cosmetica #yoga #meditacion #pilates #taichi #vidanatural #alimentacion #herboristeria #terapiasnaturales #gestalt #bienestar

Cambiar nuestra alimentación para preservar los ecosistemas https://lasendadeapolo.blog/2021/01/19/cambiar-nuestra-alimentacion-para-preservar-los-ecosistemas/ Uno de los impactos que más preocupan de los actuales sistemas agroalimentarios es su gran contribución al cambio climático. La alimentación en su conjunto es responsable del 26 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Estas emisiones se producen en toda la cadena de valor, desde la producción animal y vegetal (52 % y 29 % del total de los sistemas alimentarios, respectivamente), su procesado y empaquetado (9 %) y el transporte y distribución (9 %). Un tercio de estas emisiones corresponden a pérdidas y desperdicios alimentarios.
Además, la forma en que producimos y consumimos alimentos en la actualidad está afectando gravemente a los ecosistemas y a la biodiversidad #alimentacion #ecosistemas #nutricion #agricultura #medioambiente #dieta #cambioclimatico

Cuando se pasea a los perritos los meses de calor, cuidado con la comida. Cómic "REFUGIO" de Jose Fonollosa. Puedes leer las primeras 20 páginas y conseguir el tuyo en https://www.grafitoeditorial.com/comic/refugio/

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