Ella Esque · @axolotl
18 followers · 25 posts · Server ohai.social
I just made Shoyu Koji - the ultimate #seasoning for (almost) everything. It's a real #umami bomb!
#ShoyuKoji is the perfect combination of the taste of #soysauce with the power of #koji.
It's very easy to make this ferment, you just have to combine shoyu (soy sauce) and rice koji (kome koji).
Instruction (in German) use deeple: https://bit.ly/3Xqmufm
#freiwilligaufgesprungenergranatapfel #fermentation #aminosauce #kojibuildscommunity #fermentedfoods #kojiculture
#seasoning #umami #shoyukoji #soysauce #koji #freiwilligaufgesprungenergranatapfel #fermentation #aminosauce #kojibuildscommunity #fermentedfoods #kojiculture
Ella Esque · @axolotl
6 followers · 11 posts · Server ohai.social
Seit neustem liebe ich es, mit #Koji #Fermenten zu experimentieren. Zum Beispiel: Shio Koji. Das ist eine #Sauce, die man sowohl zum #Würzen als auch zum #Marinieren verwenden kann. Und ich schwöre es ist so krass, jedes pikante Essen, das ich bis jetzt damit gewürzt habe, schmeckt einfach viiiiiel besser!
.
#shiokoji #japanisch #Aminosauce #fermentieren #kojibuildscommunity #womenandkojimaking #kojialchemy #kojiology #freiwilligaufgesprungenergranatapfel
.
https://www.freiwilligaufgesprungenergranatapfel.com/shio-koji-geheimzutat-gewurz/
#koji #fermenten #sauce #wurzen #marinieren #shiokoji #japanisch #aminosauce #fermentieren #kojibuildscommunity #womenandkojimaking #kojialchemy #kojiology #freiwilligaufgesprungenergranatapfel