MagdalenaBerlin 🌎 🏳️🌈 · @MagdalenaBerlin
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Mairübchen
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi
#Mairübchen kurz blanchieren + in schmale Spalten schneiden.
Getrocknete #AnchoChili hacken + in etwas Wasser einweichen, mit #Knoblauch #Chili.pulver #Kreuzkümmel geröstetem #Kümmel #Kardamom #Olivenöl Zucker #Apfelessig #Zitronensaft pürieren.
Rübchen mit der Paste marinieren, fein gehackte #Zitrone (mit Schale dazu geben).
Aus den Blättern der Rübchen habe ich ein #Spinat-ähnliches Gemüse gemacht (kurz gebraten).
Mit Petersilie bestreuen.
#spinat #zitrone #Zitronensaft #Apfelessig #olivenol #Kardamom #kummel #kreuzkummel #chili #knoblauch #anchochili #mairubchen #Ottolenghi #vegetarisch #vegan