Anthony Gladman · @drinkswriter
472 followers · 379 posts · Server epicure.social
Random shot from a #Grainfather #HomeBrew day with a friend yesterday.
What I like about it is this: if you recognise what you're seeing, you can probably smell it now — and it's one of the best aromas going.
#grainfather #homebrew #beer #mashingin #malt #malty #barley #aroma
Don Trueten :antifa: · @thomas
901 followers · 8466 posts · Server mastodon.trueten.de
Hier nun das #Rezept:
Heute mal wieder ein #Brotrezept, das durch die lange Gare des #Vorteiges als auch des #Hauptteiges ein tolles #Aroma entwickelt. Zudem ist es gut dazu geeignet, überschüssiges #Anstellgut korrekt zu verarbeiten. Durch dreierlei #Triebmittel: #Hefe, Lievieto Madre, #Roggensauerteig (Alternativ geht auch ein #Dinkelsauerteig) ist das Brot zudem recht gelingsicher. ;-)
Vorteig:
115g #Weizenvollkornmehl
115ml Wasser (40°)
0,3g Frischhefe
Alles gut miteinander verrühren und 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
Hauptteig:
Vorteig
332g Wasser (30°)
165g Lievito Madre, direkt aus dem Kühlschrank
525g #Weizenmehl 1050
17g Salz
6g #Frischhefe
2g #Backmalz enzymaktiv, falls vorrätig
30g Roggen-Anstellgut, direkt aus dem Kühlschrank
Alle Zutaten für den Hauptteig in die Knetmaschine geben. Auf niedriger Stufe 3 Minuten kneten. Sobald der Teig sich von der Schüssel löst, für 8-10 Minuten auf höchster Stufe auskneten. Der glatte Teig soll sich vom Schüsselrand lösen und den Fenstertest bestehen.
Den abgedeckten Teig über Nacht, mindestens aber 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am Backtag den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, rundwirken und dann mit dem Schluss nach unten in einem mit #Rieselmehl - alternativ #Vollkornmehl - bestreuten Gärkorb geben. Falls eine längliche Form bevorzugt wird: Nach dem Rundwirken den Teig über die Mitte einschlagen, lang wirken und den Schluss gut zudrücken. Die beiden Seiten des länglichen Teiglings etwas flacher rollen. Mit dem Schluss nach unten in den #Gärkorb geben.
90 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Nach 45 Minuten den Ofen auf 260°-280° Ober- / Unterhitze vorheizen. Im Haushaltsherd am besten mit #Backstein /# Backstahl. Eine flache Edelstahlschüssel mit Edelstahlteelöffeln o.ö. auf den Boden des Herdes stellen. Ein Glas mit 150--200ml Wasser bereitstellen.
Nach Ende der Stückgare den Teigling vorsichtig auf einen gut bemehlten Ofenschießer kippen und in den Ofen einschießen. Das Wasser in die Schüssel kippen - Vorsicht Dampfentwicklung! Sofort den Ofen schließen.
Nach Abschluss des Ofentriebes - ca. 10 / 15 Minuten nach dem Einschießen - Dampf ablassen, Temperatur auf 215° stellen und für ca. 55 Minuten kräftig ausbacken.
Am Ende des Backvorganges aus dem #Herd holen und auf einem Abkühlgitter gut auskühlen lassen.
Guten Appetit!
https://www.trueten.de/archives/12899-Aus-dem-Backlabor-Rustikales-Bauernbrot.html
#rezept #brotrezept #vorteig #hauptteig #aroma #Anstellgut #triebmittel #hefe #roggensauerteig #dinkelsauerteig #weizenvollkornmehl #weizenmehl #frischhefe #backmalz #rieselmehl #vollkornmehl #garkorb #backstein #herd
somboon · @somboon
89 followers · 487 posts · Server mastodon.in.th
getmisch · @GetMisch
58 followers · 684 posts · Server masto.nycCurrently rocking in the water atomizer
Wintergreen, lavender, and lime -
#water #vaporizer #aroma #therapy #wintergreen #lavender #lime #essential #oils #be #good to #yourself
#water #vaporizer #aroma #therapy #wintergreen #lavender #lime #essential #oils #be #good #yourself
! Quite Interesting · @notqikipedia
91 followers · 634 posts · Server toot.ioStressed grass snakes smell of garlic, meaning you need one less ingredient when cooking them.
#snakes #grasssnake #garlic #scents #aroma
Muellers Kabinett · @Muellers_Kabinett
229 followers · 261 posts · Server mstdn.strafpla.neteiner meiner Mitbewohner besitzt Räucherstäbchen der Geschmacksrichtung 'schmurgelnde Pertinax-Platte' - das habe ich nach einer halben Stunde Suche nach dem Brandherd in meinem elektronischen Zoo herausgefunden...
#feuer #rauch #aroma #stimmung #geschmack
#feuer #rauch #aroma #stimmung #geschmack
getmisch · @GetMisch
50 followers · 646 posts · Server masto.nycCurrently rocking in the water vaporizer
lemongrass, orange, lavender (not too much)
#water #vaporizer #aroma #therapy #orange #lavender #lemongrass #lemon #grass #essential #oils #health #be #good to #yourself #time #today
#water #vaporizer #aroma #therapy #Orange #lavender #lemongrass #lemon #grass #essential #oils #health #be #good #yourself #time #Today
getmisch · @GetMisch
47 followers · 623 posts · Server masto.nycCurrently rocking in the vaporizer orange, heavy lavender, & some wintergreen (not spearmint! altho that's cool sometimes)
#aroma #therapy #orange #lavender #wintergreen #spearmint #cool #too #orange #number #one #scent & #lavender of #course #water #vaporizer
#aroma #therapy #Orange #lavender #wintergreen #spearmint #cool #too #number #one #scent #course #water #vaporizer
getmisch · @GetMisch
44 followers · 596 posts · Server masto.nycCurrently rocking in the water vaporizer wintergreen, lime, lavender, and a boop of eucalyptus.
#water #vaporizer #wintergreen #lime #lavender #eucalyptus #essential #oils #aroma #therapy #NYC #needs it
#water #vaporizer #wintergreen #lime #lavender #eucalyptus #essential #oils #aroma #therapy #nyc #needs
Phys.org · @physorg_bot
495 followers · 14478 posts · Server social.platypush.techReferenced link: https://phys.org/news/2023-06-isolate-key-compounds-aroma-walnuts.html
Discuss on https://discu.eu/q/https://phys.org/news/2023-06-isolate-key-compounds-aroma-walnuts.html
Originally posted by Phys.org / @physorg_com: http://nitter.platypush.tech/physorg_com/status/1669021345298956288#m
Researchers isolate key compounds in the #aroma of walnuts https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.3c01002 https://phys.org/news/2023-06-isolate-key-compounds-aroma-walnuts.html
getmisch · @GetMisch
42 followers · 559 posts · Server masto.nycCurrently working (in the water vaporizer) wintergreen (milder than peppermint), lavender and lime. Ooh...
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ladyruby1995 · @ladyruby1995
81 followers · 19 posts · Server kinky.business
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Abimelech Beutelbilch · @abimelechbeutelbilch
27 followers · 345 posts · Server fulda.social
@bs_racer2002 Weitere Infos: "#Yuzus, vor allem die Öle in der #Schale werden vielfach in der #Parfümindustrie verwendet und neuerdings auch in der feinen #küche da der #saft ein wesentlich komplexeres #aroma als die #Zitrone bietet." (Es sieht aus wie Zitrone, schmeckt aber nicht (so) sauer) https://de.wikipedia.org/wiki/Yuzu
#yuzus #Schale #parfumindustrie #kuche #saft #aroma #Zitrone
getmisch · @GetMisch
42 followers · 522 posts · Server masto.nycWater vaporizer: grapefruit, peppermint, lavender.
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Poetry News · @haikubot
723 followers · 7128 posts · Server mastodon.cloud
Fermented drinks of flavor
Raspberry, rose, so sweet and tart
Aromas in the air
#coffee #fermentation #aroma #flavor #haiku #poetry
https://arstechnica.com/science/2023/05/the-chemistry-of-fermented-coffee/
#coffee #fermentation #aroma #flavor #haiku #poetry
Haxby and Wigginton Scarecrows · @HWScarecrowFestival
3 followers · 17 posts · Server mastodonapp.uk
Have a #fun day out at the #Haxby and #Wigginton #Scarecrow #Festival!
https://www.hwmc.org.uk/scarecrows
We have refreshments available 10am–5:30pm in our #Church Hall — hot & cold drinks, bacon baps, hot soup, sandwich rolls and #homemade #cakes! Come along for brunch, a light #lunch or afternoon tea! (Cash only at the church, please, for buying trail maps & refreshments.)
#Aroma, our community Coffee Shop, will also be open in #Haxby each day for hot and cold drinks and food: https://www.aromaofhaxby.uk
#fun #haxby #wigginton #scarecrow #festival #Church #homemade #cakes #lunch #aroma
getmisch · @GetMisch
35 followers · 401 posts · Server masto.nycI was working earlier a blend of thyme, lemon and wintergreen. Now am enjoying some grapefruit, sage, and lavender.
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Pamela Williams Fine Art · @Pwilliamsfoto
1213 followers · 9363 posts · Server photog.social
🌸Spring has always been my favorite time of year. I enjoy planting beautiful flowers in my garden, and hopefully I can keep them growing thru summer, which would make me #smile
👇Check out flower collection
https://3-pamela-williams.pixels.com/collections/florals
#SharePamsArt #AYearforArt #TheArtDistrict #Spring #flowers #flower #mastoart #artmatters #potd #nature #photography #garden #aroma #fragrant #homedecor #flora #bloom #blossom
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Mr. R. · @connect
0 followers · 3 posts · Server mstdn.social
GOCCE D’OLIO · @oliveoildrops
7 followers · 15 posts · Server mastodon.uno
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