@sieben_grafik Auf der obigen Seite habe ich vorhin auch ein vielversprechendes #Gyros-Rezept entdeckt auf #Austernpilz-Basis. Gerade noch mal rausgesucht: https://veganuary.com/de/rezepte/gyros-aus-pilzen/

12 kg Anzuchtsubstrat aus Kaffeesatz, Stroh und Pferdemist mit 2l vorgezogenen #Austernpilz Myzel geimpft, in Bratenschlauch abgefüllt, oben und unten mit Kabelbinder verschlossen und im Keller aufgehängt.
Wenn es mit weissen Strängen durchzogen ist mach ich einige kleine Schnitte in den Schlauch aus denen die #Pilze herauswachsen. Sehr saubere und geruchsfreie Angelegenheit.