Een late night snack: mijn brood van vanmiddag niet laten wachten tot morgen, maar net mezelf op een sneetje met kaas getrakteerd…. Het beste brood tot nu toe!

@fairclair, @vosje62 (En andere #bakkers) hoe beoordelen jullie de structuur? Het is 150 volkoren en 350 bloem. Ergens denk ik dat t nog iets luchtiger zou moeten kunnen. Ook grappig dat je de rol blijft zien, betekent dat nog iets? Wel of niet zoals t heurt?

#BroodToot #BakToot #FoodToot #Bakesplaining

Sjonge. Mijn bruine brood (half volkorenmeel, half bloem) van eergisteren is nog steeds niet helemaal op. De twee sneetjes die ik zojuist uit de broodrooster haalde en belegde met kaas (dat zo lekker een beetje smelt op zo’n warme boterham) smaakten nog steeds voortreffelijk.

Maar het eind is wel in zicht, dus hoppetee! Weer snel een vers deegje maken…

#BroodToot #BakToot #Bakesplaining #FoodToot

Na een paar witte broden heb ik nu een volkorenbrood gemaakt. Zelfde procedé, alleen nu alles (500g meel) in 1 blik ipv op de plaat of in bolletjes op de plaat.

Ik gebruik een cakeblik bij gebrek aan broodbus, en dat werkt ook.

Ergo, ik heb net een volkorenbrood uit mijn oven getoverd en daar werd ik best vrolijk van. Het warme kapje, besmeerd met roomboter, was een traktatie!

Iets maken van niets (nou ja, noem meel en water en gist maar niets) is zooooo fijn!

#BakToot #bakesplaining

Ok.

Hiervoor mijn warme bed uitkomen: de moeite waard!

Mijn zelfgefabriekte brood van gister, even een kick gegeven in de oven en nu smullen!

#BroodToot #BakToot #FoodToot #bakesplaining #bliss

@fairclair mede dankzij jouw #bakesplaining!

@fairclair fijn! Mensen die ook zo lekker letterlijk denken als ik (oven lager, geen boter in je stoom) 🥰🥰🥰🤣🤣🤣

Ik kan niet goed beoordelen of ie mooi op spannjng was, gezien beperkt referentiekader… maar hij rees vooral opzij ipv omhoog.

Kloppen op loeiheet brood heb ik geprobeerd maar das best lastig. Hoe doe ik dat handig? (Bij gebrek aan kernthermometer…)

Dank dank #bakesplaining

@fairclair wow! Tnx!

Water-meel: plm 60%, 500 meel, 300 water

Ik vond die 10 min met de hand ook weinig. Maar het pakte zo mooi en was na 6m al in staat een vlies te trekken. Een mooi dun egaal vlies. Toen heb ik er toch nog maar een minuut of 5 mee gekneusd, gevouwen, gemept, getrokken en gestompt ;)

Ik vind t lastig te bepalen wanneer het bakken klaar is. Oven op 220, dit brood zou 35m moeten maar was na 25 al vrij donker aan de bovenkant. Hij werd dan ook plat en niet bol.

#bakesplaining

Het is altijd een beetje hollen of stilstaan bij mij. Dus: #brood nummer twee is in de maak. Nu met een gistpapje ipv alles gewoon in 1 keer door elkaar mikken, en met de hand kneden ipv met de machine.

Brood 1 is geslaagd. Korst minder stevig dan ik had bedacht maar de smaak en consistentie is ok.

#bakesplaining is welkom!

#BroodToot #BakToot

@mfierst @Robbeekmans @cynthiastreef het betere #bakesplaining! Die vliesproef heb ik net na de eerste rijs toch nog even gedaan en dat ging als een zonnetje. (Of is dat dan weer anders omdat er een rijs overheen is gegaan?)

@Robbeekmans basic: bloem, gist, zout, water en een beetje boter of olie. De allergoedkoopste optie, zeg maar.

Ik sta absoluut open voor het betere #bakesplaining in deze 🙃😜